$ {9 O1 q& s# n+ o3 ^: S- T  O8 U

3 ]$ T9 i3 _) L9 g! V) b- G- F8 O烹制方法（三人份）　$ l6 P3 ^1 s) n: S1 w. @! }

7 J1 [& R, {! J2 I& h2 Q    材料：杏鲍菇(2只，250克)、瘦肉(100克)、香芹(2根)、红萝卜(1/3根)、青椒(1只)、葱(1根)、姜丝(半汤匙)
7 ?( j1 p7 E! F6 N9 U　　腌料：生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
2 R  b5 q1 f- r  G9 T" Y( s& f9 J　　调料：油(1碗)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
7 x3 ]) D3 Z  @' }! X! `% K9 E2 s0 |
! u% S& ^) \$ E5 ?8 v0 l# k

- L5 |/ F. C- ~9 Q
6 b: S; V/ n! P4 Y# h1 瘦肉洗净切丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟入味；青椒和红萝卜都切成细丝。
. ?, T% A$ e" R8 J& ?9 k" [( e
0 {7 K  {* o6 P5 |' W7 `8 g( w
1 A* P9 t/ O9 d) |' K! G; K! R0 N* r7 H
2 杏鲍菇洗净拭干水，切成0.5厘米的厚片；香芹去叶洗净，切成段，葱去头
' d7 j5 {$ x& q# p0 }: e, p: l, _7 v% ~6 G6 {
尾，也切成段。! N3 \6 h0 a% q1 r- D
4 a( |3 o" B2 j
, j/ }1 W% J* E
4 n+ C9 d6 u0 y& @6 N; N5 c9 t
3 给每片杏鲍菇都均匀地沾上一层生粉，置入篮中备用。. ^% @' n& ~# h* a% W, d0 l
) g+ @1 V- Z+ k. P8 w/ q+ m; G

8 g; y1 i) E% g* ^- W5 Z
+ H0 q3 y7 o$ H9 g0 J2 R* L/ W4 烧热1碗油，先放入3～4片杏鲍菇，以中火炸至边缘呈金黄色，捞起用厨房纸吸干余油，然后将剩余的杏鲍菇片分批炸完。
- ~9 a( m" q9 n
7 _/ R7 J" |+ B+ S/ g% [, Z& P' V1 F/ U* d* Z  ?. T

2 x- k2 `7 D6 k" i9 F4 k  R9 E5 烧热2汤匙油，炒香姜丝、葱段、青椒丝和红萝卜丝，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，注入1/3杯清水煮沸。
8 ?  D; E' m; T
$ T& V% }  w5 ]- z% x2 k* r$ K5 n- s; v/ e* W

( j& T2 m. v: y3 n6 加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙盐和1/5汤匙黑胡椒粉调味。
5 L9 o# L) e6 H) J0 e4 w2 u& V5 R$ ^4 C' D2 Y6 A
/ c2 v- r9 ]! ?" A& {. u! h
1 L0 ^' C/ a; j5 N+ \
7 倒入杏鲍菇片和香芹段炒匀，洒入2汤匙熟白芝麻，即可上碟。
+ ?3 p5 U0 ^+ N$ }, {- {  I  v+ M
厨神贴士
; g0 ^' C% V' V0 X0 d# v! P5 }9 ]* U: p
　　1、生粉富有粘性，给杏鲍菇片拍生粉时，不宜粘得太多，否则油炸后的杏鲍菇面衣会过厚，还会粘连在一起。
; @4 M) q0 d5 ?6 u8 B' d　　2、杏鲍菇片应分批下锅油炸，虽然比较浪费时间，但此法既可避免它们粘连成团，又容易炸匀炸透。
# F# W# T- K' q1 e　　3、炸好的杏鲍菇倒下锅后，应稍煮片刻，让其吸入一些汤汁，可使杏鲍菇更入味，更好吃。
5 E5 b% S: z/ d　　4、此菜起锅前洒入熟白芝麻，可使成菜有浓郁的芝麻香味，如果是生芝麻，应先用干锅炒香再来入菜。- b2 n+ L1 R# N0 e- b1 k

杏鲍菇片 没见过 好吃吗 明天就去买 谢谢楼主啊