' t, C" i, f) C% s原料：鱼片250克，冬笋30克，蘑菇30克，蛋清1个，姜，葱料，酒，盐，胡椒粉，味精，水淀粉，食用油7 Y7 g4 W  i) M( B
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制法：2 e5 ^3 l* f4 _
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1、鱼片洗净，与少许盐、蛋清、水淀粉拌匀入味。冬笋、蘑菇、姜分别洗净，切片；葱洗净，切段。3 N' u/ b% c% |) V  z4 d. `- Z0 a
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* Z& r- I# \# C- x% T( f9 Q% a2、锅中放入适量油烧至四成热，放入鱼片轻滑，待颜色泛白微呈黄色，捞出沥油。" q% e7 r5 P+ _: A' A

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4 X; Q0 b+ Z2 k$ L. W$ @5 Q  ^5 ]3、热锅留少许油，爆香葱段、姜片，加入少许清水、鱼片、蘑菇、冬笋、盐、胡椒粉、味精、料酒烧开，用水淀粉勾薄芡，略微翻炒起锅即可。

鱼的营养很丰富，种类也很多，做鱼很讲究刀工、火候，口味也因此不同

这种对我没有胃口，没有放辣的就不对胃口，谢谢发帖。

一道家常菜...不过鱼片过粉下锅子的话 味道基本就是这样了 呵呵

吃鱼还是不喜欢用油炸的方式来做,总会觉的油炸过的鱼肉口感都不是很好.

还是觉得鱼吃清汤的最鲜，当然最重要的是不腥！

我的一个朋友喜欢钓鱼，却不习惯吃，他把訋的鱼一般送给了我们，特别好吃是野生的，做鱼片一定最好了

喜欢吃咸鱼。鲜鱼有些腥。
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" H7 c* K+ T! P4 A' @, y做鱼片，还没试过，呵呵。0 E, |( l: P8 s$ y1 Y
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感谢楼主分享。

看上去就很能引起食欲，家常菜确实不错，有空烧了试试看！