好久没有做面食了
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2 n" k! W% c/ L& e( h9 n今天吃过晚饭在整理厨房的时候0 w  x  r6 F; i* `% X

  Q$ U" Y  @9 e  t0 F- _发现家里的面粉还真多的
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1 D6 H) ^. Q. i3 v9 g所以又忍不住了
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9 ]' J7 O/ B3 Y8 w/ t找到面粉了就基本上已经材料齐全了
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. t) ]$ c# X, _! V% t+ ^5 N. {然后就翻冰箱,一边翻着
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还寻思着:如果找到不材料,就吃花卷
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* Z. Z7 y4 g: [如果没有葱就做白馒头- t  D) E+ z. @( a, p/ q5 F
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哈哈,发挥的余地还是挺大的3 V: |8 V6 t6 M; r
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从冰箱里翻出来一包肉糜,还有一包咸菜
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于是就有了今天的咸菜肉馅了
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( T( q( a$ i6 O/ E. x2 p+ ~" J* L" Z咸菜剁剁碎,准备葱姜2 q) g, H$ Q2 l: R7 G" f- M# j, q4 A
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肉化冻,在锅里炒出油来
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加入料酒和盐(少许),放入姜末
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然后放入咸菜,放两勺糖,最后加入葱和鸡精就可以了饿5 r7 E6 [* t' A; `" K5 Q, G
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馅料就准备好了
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然后准备面团,温水活酵母,然后和面粉2 j& O8 }% T" y- s! Q- j2 Q

; o: ?/ H( t* e' z我加了一点盐在面粉里,听人家说是可以筋道一点
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其实我也不懂& M8 \* ~9 W! I/ D0 P7 X% f0 F
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5 @. J! H3 y" f然后该上盖子,放在温暖的地方发酵40分钟-60分钟, V/ @5 Y$ r, Z2 w# ~( B  O) a9 J

- \  R% n" l' D; O7 x2 ~不过现在天冷了, 还真找不到温暖的地方
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刚好要给女儿洗澡,于是就把锅盖上盖子用毛巾包好# X. O1 A( K7 L  l# h+ _2 A

0 h0 H; ~# d" C6 k; ?放在卫生间放毛巾的架子上, 哈哈那里的温度很高.* k7 N: |/ {) q' @; ~( f! R
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等给女儿洗澡洗好,我自己也洗好澡; B' w0 c/ A- J  _- t; c: H! s5 G
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大概1个小时过去了,我从毛巾架上取下锅一看
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2 l# H/ ~& \* y& ^6 T4 a哈哈,就是下面的效果,刚好可以做了6 m) _. Y6 M1 w* \" O% {
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时间统筹的真好吧) i: W5 o2 S# d0 T$ V) W& r5 v3 @

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' P1 q! ~! Q' b9 d$ k4 L6 j9 g/ X: K将发好的面团揉发揉发,把面团里面的空气全部揉掉. t% i/ N  u$ V$ @! `, [
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然后切成小块
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然后一个个在揉揉,揉成圆球
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0 e' @8 d4 M5 S4 T! ~4 }取出一个圆球,为了防止沾手,手上沾点面粉
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按一下圆球,
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5 k; ^: v  Q; f2 o然后放上馅料
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然后包成自己会的各种形状# ~& {  X1 n6 C

- j: b7 F# v8 m" E为什么这样说呢, 因为我实在不会包包子4 c5 t$ a( i/ t+ @2 N/ J2 j' O
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大家不要笑话( w; M, f. a4 l: B
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2 c4 i9 n; c" w$ Y3 |. l下面是包的馒头
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! n) Y" r5 T+ |0 x0 s9 d包子上笼了
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: [0 N) o  L4 M6 z1 v* C9 o9 P5 f8 k% }
上锅蒸15-20分钟' I1 _5 d4 O, z' U# I
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蒸好不要立即开锅盖,容易瘪的+ ~) r. o' M3 n6 W
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& f, m" _) S# N5 u: T. o8 @下面是馒头. A: t! @. g. g7 o

8 P- C# \3 t2 ~6 r3 x8 E8 u顶破了.是沾在电饭锅上的,4 B- ~# b4 V) C3 M0 P! M& p
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看来这次做的还可以,表面挺光滑的& f1 V( g% d3 Q: D0 R5 d
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瓣开一看4 h' T" `6 L. S0 n
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) p0 d0 _) l; F( R说实话,这次做的真是不错的,味道也觉得是最好!
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; p. B) L5 S) V3 k  [4 F这个是我嘴巴刁的老公说的$ `1 L3 V# W1 K) w! g, A' C/ k
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不过从这次蒸包子开始发誓一定要买个蒸锅去,现在用电饭锅蒸蒸太累了/ m$ v2 z. ^$ a- P% X

$ \& W* E8 o5 ]$ x$ w- }' o一直做到11点半,累惨了
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[ 本帖最后由 妖精丫丫 于 2008-11-10 10:46 编辑 ]1 e- E3 |" E! V5 q  U% Z& z
附件 SPM_A3308.jpg (78.84 KB) 2008-11-10 10:27
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看起来很好吃啊。。回去学习下。呵呵。咸菜我家还是有不少的

这个咸菜炒肉馅 吃过6 y5 \3 B: R! ~( j" @* S4 V" y4 P
肉馅包子也吃过( C- l+ U6 u" X& F1 g: a2 {6 G9 a

8 }- u8 t( r5 C0 y: i就是楼主介绍的这个包子的做法我以前没有 听说过!
6 I; I$ H+ x/ T0 j  R/ `+ e, z# ^7 i这是什么地方的特色啊?
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1 y& D' c9 X7 }4 _+ f不过感觉上很好.很有食欲的样子
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1 I  h, j0 W  S确实值得我好好学习一下收藏了 改天实验...

楼主在发面的时候要是找不到温度高点的地方，建议你用个盆装点温水，再把装面的盆放里面，这样的效果很好的哦。

不过,楼主,说实在话,你那包子的卖相实在是,看着我笑了半天啊,呵呵.

我要是有你这么一个老婆 就好了  我爱吃包子

咸菜肉包 听名字youdian新鲜，就是不知道吃起来如何啊

面食本人很喜欢，这个好象有点复杂，但是，乐在其中吗，支持楼主。

LZ的面活的好白啊！看着很可爱的样子，真想上去咬一口！

还以为只是咸菜县呢. N  P7 W" m. C1 G  r* T, C7 N
没肉肯定不好吃！！