大闸蟹是从上海空运回来的，正宗太湖大闸蟹。 5 f" q" v' p. k1 R3 ^/ W) m

, q# D0 p. D$ S( w) S8 M- N" l+ _看蟹要煮意三点：蟹盖要白、蟹底要白、蟹脚毛要金，为之靓蟹也。
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用来蒸蟹的是绍兴花雕，并非隔水蒸。蒸大概20-30分钟。用花雕蒸的蟹带有甜味、酒味，更好吃。+ D6 {0 n3 ~  a; H2 I0 C% g5 M

6 E) i; w% h' o; s, l) y边吃蟹，边喝点暖过的花雕或者客家甜米酒，暖暖地，好舒服。
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下次要准备姜茶，吃蟹后喝。热切期待下次。。。。。。
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上海机场有泡沫箱卖，专为空运蟹到各地的旅客服务，20大元/个& y+ N$ v- D3 h
这次运回来的蟹，公的重5两，母的重4两
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2 _2 D; P( X0 |- s" F) l$ Q6 R起了大闸蟹的底，一公一母
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$ b$ L; P  G  x. W  w! [用来蒸蟹的花雕
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把花雕倒进煲里，架子上放大闸蟹，加姜和葱，蒸半小时# o; G" U( ^# C5 _/ m0 T
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9 d3 p, x: ?6 E- t$ }蒸好了，阵阵酒香啊
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# J5 r, W( }" B. z; q5 V. k煲太小了，每次只能蒸10只。再蒸就要把花雕都换新的。. b( o( ?  Z3 w/ q
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点蟹的醋也另外加工了，陈醋加姜和糖，味道带甜一点
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我要开动了
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打开蟹掩，肚池都看到蟹黄了# L4 x# \. Y' q7 }$ p. g& K4 q
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1 E% ?, ?8 K9 K, p" F* }蟹壳
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饱满的蟹黄" h3 G" w" t8 X+ s/ Z
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% J3 {, }0 p* \* s# v! t差点不舍得吃
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, Q2 e. X: i" h. t公蟹的蟹黄稍淡颜色一点
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- k) h  O2 V7 W, u0 F8 \有些人喜欢吃公蟹，因为特爱它那种白色、好似胶水一般的蟹膏。而我，就比较偏爱母蟹的蟹膏了。

家里刚买了蟹回来,正好用上面介绍的方法去做一下看,有点等不及了,现在就下楼去买两瓶花雕去,哈哈!

楼主你发的这个太诱惑人了，我是一边看一边往键盘上滴口水呀

楼主的介绍图文并茂，实在是太诱人了，羡慕楼主的口福。送上一颗红心。

今年感觉阳澄湖的不咋样了 太湖的这个倒是不错么 20元一个雌蟹也算合理了

我认为还是公的好吃，尤其是蟹壳中的膏，再过个把月西北风起的时候，正是吃蟹时

美味呀，口水都下来了，何时能够享一下口服呀，羡慕楼主。

菜是好菜，但就是大闸蟹太贵了，一百多一只，吃不起啊

看得口水直流,楼主手艺不错,秋季能吃此等美味真乃人生一大乐事

这个做法味道如何不知，但花雕酒会耗去不少。这道菜只看，不学。