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2味美的包子馅
1、肉包子馅
' W! T1 ]4 H I: N买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2 k& G; ~ B0 s. H/ n/ O& K9 Z. S* u2、三鲜包子馅
& y2 R$ g' ` w* V! R& Z+ o5 ]用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
9 O7 S c, N9 i3 g9 T# R5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
: p) r' l* f0 n一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 + E$ m. Q1 c4 W* {. u- ~4 J7 W- b
待用,料酒少量。
. x8 o. r, a2 i0 g# j5 T做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
( R2 _: ~, C5 z( R0 c肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
& @# g' I% ]' m& }切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
T6 ~0 _2 e5 t% _- t' y( y15-20分钟。
- [: N" O- s0 i1 b/ r特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合 / Q. V$ ]' b& [* D/ u0 _: ~
0 h3 R; s' k2 y) b ~9 M最简单的纯肉馅：
: j( k2 e* ?5 z: P# Q取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。 酱肉包子的做法
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酱肉内馅材料： 0 n8 x2 M: \1 w6 o3 J
1、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）；2、黄葱切丁 0 S1 I" Q' a* {: k
3、甜酱 $ V: l: _( g$ m% S! p
4、鸡精、糖、盐各适量
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2 p8 m/ {. u) _+ f& V% C做法：
! s- T+ m0 Q: i' g$ Q1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；
0 O/ A# U3 @4 `2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团； t# p6 Y( f/ \9 Q: y6 q) h
3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅； 1、肉包子馅 4 h. \0 L. c8 F! S
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
) B; d# F: X3 B6 ]% P4 v2、三鲜包子馅 ) k& o& F9 \. ~' s, o; Y
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
6 M1 t2 u+ {5 u$ _! Q& X5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
3 F7 Y) M3 x4 e- E( e一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 ( H3 t- z; C8 W1 A
待用,料酒少量。
/ m# a) N* F' }! U0 x做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、 / [1 C' K/ \ a# b( c! |
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
7 `) g4 }6 T$ R& v T切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
0 T# g( R7 J0 k6 B7 ~; M15-20分钟。
) J+ B2 s" |- O: r: B& U9 m特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
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4 n3 t: X& }& T9 b& @ ^7 @$ @最简单的纯肉馅：
6 E; O9 G# a5 p8 @/ v0 U取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。
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