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烹制方法（三人份）　
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7 S. m' X. R+ o& @5 _$ j1 }2 g  材料：鸡蛋(5只)、培根(2片，50克)、青豆(1/3杯)、红萝卜(1/3根)、红椒(半只)、葱花(半汤匙)( `( w, R* g1 n( E( Z

1 Q" h' g& g; ]; o6 D　　调料：油(5汤匙)、盐(1/4汤匙)! l7 C( W# i- r' n: c

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% W: P7 _+ e3 f& v# H" s7 Q, U1 培根切成小块，红萝卜和红椒切成丁，青豆洗净沥干水。
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) c6 q6 r( j$ R/ h0 x2 烧热2汤匙油，以小火炒香培根，倒入红萝卜、青豆和红椒拌炒1分钟，盛入盘中待用。
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1 J1 N4 X. S$ f5 t/ m3 往盘中打入鸡蛋，加入1/4汤匙盐调味，用筷子轻轻拌匀。/ l: J: B- z% C- U; M( E! M4 }

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4 旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速兜匀，摊成蛋饼。
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5 改小火煎至蛋饼底部凝固，翻面煎至双面呈金黄色。 # ^: g, N. n$ S. O0 b
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$ i" S# l4 l! P6 将煎蛋饼切成角块，排放入碟中，洒上葱花，即可上桌。 4 z* F6 ?* R( p! g7 ?( Z

+ r. t1 X. E  n/ f  M$ p厨神贴士
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　　1、蛋液轻轻搅打均匀即可，切记不可用打蛋器打发，否则摊成的蛋饼不够嫩滑。. i# O4 }6 i4 X9 i- _3 W* u, D3 R. E
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　　2、混入蛋液中的食材成熟度不一，应下锅炒至八成熟，才可用来煎成蛋饼。
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　　3、培根要先小火炒香，开大火容易炒焦培根，使其焦黑发苦。# m) C' _, c9 Z
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　　4、摊蛋饼技巧：一是锅要烧热再倒油；二是铲子要抹上油，才可铲蛋饼；三是蛋液下锅后要迅速兜匀，使蛋饼厚薄一致；四是煎蛋饼时用小火，还要不时地轻铲其底部，避免烧糊。1 i0 P% G9 ^$ g: t' ^

, Q( p  F* v0 A# D% D　　5、要想轻松摊成蛋饼，可以用平底锅来代替炒锅。

个人觉得培根难做,嫩的话觉得有点没熟的感觉,但杂锅里多煎一下吧就老了,有点嚼不动

这个菜很难做吗?  看菜的图片味道应该很不错的  作一下试试 谢谢楼主了