彩椒鸡丝银芽(Stir-fried Chicken with Bean Sprouts and Bell Peppers)* {/ C; i/ q9 i6 N. K+ ~
这道菜清新爽口，简单美味！  i- Y' c' k7 B7 b1 u& ?: z

) e& `& n1 `, ]: m$ d. C准备时间：& P0 _  r7 x. [& q0 ?& A8 v  @8 x
15分钟! F8 o' c& w) D/ W* [$ n* m
烹饪时间：
! r/ y; w: ?' i, b6 v* J9 w( D. b9 S; e
6分钟( L. K5 D8 `' i& J/ O
量：# b% P& }: t! Z

, H5 \' C% z5 m( @# Z; x3人份
/ f2 T* O- ^+ X$ F* P+ g; i* a5 d4 F4 ?6 E8 _
主料：3 e( q1 q8 D1 M' r- @
鸡胸肉（Chicken Breast, boneless）+ _7 M& {2 e5 Z8 O

9 ?& B; m* ~; B250 g
# C6 b* z+ ~4 {: m/ V' k# H: z  ]) T银芽(Bean Sprout)
( |" k. I+ S  u5 ~150 g
7 Y: {  e; I1 R% b9 T" m. h青椒(Green Bell Pepper)
- @" B: t; v1 I% R# R. X半个(约100g)
% ^4 {# J" ^$ O8 \, w1 e+ s红椒(Red Bell Pepper)& [' ?+ d* q- Y3 ?- C0 E

% D7 a+ ^3 \7 b半个(约100g)
/ t5 s; n6 R% j% m* r; ~1 k麻油(Sesame Oil)
1 J% ^9 o' Y' `" W" U- y. |几滴
5 L6 L, k2 U) E8 f  X" @& Y% L/ I" C/ T
腌料：
2 s4 P1 B2 o  c1 K( Q( a" M3 n蛋清(Egg White)2 ?9 Z9 ]0 I$ v2 Q4 _. `
半个鸡蛋的蛋清; j) i+ d! G1 k' Y. e  H
白胡椒粉和盐（Salt & Pepper）( `- o  C: @* L$ _3 s) r6 f. ~, j! f
若干
4 j- \  W2 r4 |( b! i' K0 L8 F料酒(Cooking Wine)9 h& k$ Z! I3 M* m2 W2 \4 M
1小勺(Teaspoon)
. q1 y( H! S; b2 v, l) {. S淀粉(Cornstarch)- W! H, T; v" ^; |) W- d
0.5勺(Tablespoon)
3 g- n) D1 s9 v. l
/ L6 y8 F; S4 V
6 [+ r3 ~: \+ p* ~: w; m' X6 q调料：
- r& J5 d; ]' x, Z+ i8 t$ D8 V盐(Salt)/ M  t/ ~  P- E4 Q; v
0.5小勺(Teaspoon）
5 D2 t5 X3 O: q  p5 ~: g糖(Sugar); [; l7 s  i( S- v! g  L" I- n& Q
1小勺（Teaspoon）$ @9 g& K$ ~6 Y
白醋（White Vinegar）
8 P2 b6 t% _1 L# A) J( D0.5 勺（Tablespoon） % v- Q# z% O8 k0 c# r
7 S- N. P. {6 P& ^, f$ p
; ~/ q3 i. B: j, K6 L7 w% o, T
做法：( u4 N; G$ X" T2 z% J
1）鸡胸肉切丝，加腌料拌匀后腌5分钟入味；
3 W/ }4 D: U  m2 j- X4 Q5 b2）银芽洗净去头尾后沥干，青红椒切丝；
- x+ J: v& b: t$ v3）热锅入3勺油，油热后下鸡丝，中火划散后捞出；
+ T4 K0 H' R* f8 A4）锅里油热后加青红椒丝，银芽和调料，大火翻炒数下；
. b! [: m3 p! z5）加鸡丝拌炒均匀，加几滴麻油拌匀即可。 贴士：炒银芽要大火快炒，时间长了会出水变软，影响口感。材料的用量和比例可以按喜好作调整。
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. c' X2 H5 I( L$ O# y/ A8 b9 C具体制作过程：
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  g% }7 a$ o* p' A% ^  d; ^4 I5 ~$ t( I3 o+ i0 ?5 t& O
A. 材料7 Y" z1 Q9 r# p
B. 鸡胸肉切丝，加腌料拌匀后腌5分钟入味7 e/ z2 k" q& l3 X7 N
C. 银芽洗净去头尾，青红椒切丝# u7 i' _  K. r
D. 油热后下鸡丝，中火划散后捞出7 e1 e2 b( {; E, {: K+ J5 R
E. 锅里油热后加青红椒丝，银芽和调料，大火翻炒数下! N5 j6 E0 m8 ~9 m
F. 加鸡丝拌炒均匀，加几滴麻油拌匀
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五颜六色的很好看,青菜用的很多感觉吃起来很健康.

菜就要这样，不但要营养好，还要好看，色香味都有