香菇蒸鸡翅 　
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+ {+ x7 L" G4 `, n      香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。
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8 _. C2 A3 y" ~: Q3 v  {# u4 K      将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。 " i- i' T* s- q9 G+ i5 D  c
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      这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。 3 }6 r+ a) T6 p8 F4 ]8 O/ T

5 A: o% e! C4 {, ^      腐乳鸡翅 2 U8 i/ E) w0 y: a9 A
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      吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。
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) X& d6 R. P- B! Y! L      用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 9 u8 f/ Y) }6 o! O3 ]% O* g6 [  U

) B7 f  r9 }+ }$ m2 _9 S      做法：" K) I6 {: t& J

5 ]/ G$ ]% Z& c) H      １．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。
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      ２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
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- f$ A! W2 P4 ]0 U8 f. z& m      ３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。 ) b; y' W- I) n: a2 h

6 o4 }; y/ P) ]- @+ ?      注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。
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      番茄酱鸡翅
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      原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。
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      做法简单：   d& d+ h" D; h" U' r$ X
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      1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。/ d1 l7 y* W0 C7 m7 ^/ S8 l
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      2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。# A; ~6 q. H- ?9 M& ^

# Q; Z$ N/ r4 q      3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。

很好，值的学习，回家练练，真的谢谢楼主，望楼主多多发帖