8 e) l' C6 A6 E; H+ E---原料---7 c# x' |! A% H# d6 c5 R" R
泡芙:               卡士达酱:8 h' n5 U5 A; I  |
高粉---66g             蛋黄---2个7 l' T$ M1 p( B
鸡蛋---2个             牛奶---200ml
' P/ Q" A3 X( |8 W$ b3 a5 ~奶油---50g             糖粉---45g(可以减少到30~35g,原方子中的太甜了)
8 l. s: [! l! y. K0 t2 T/ n水---60g               低粉---12g' m) C2 g# _, d$ d# p$ m0 @8 }
                       玉米淀粉---8g
+ P( |, |- c8 |  G1 W0 r                       香草棒---1/2根" A, n, c0 t! |' ?1 k, H
                       柠檬汁---1/2茶匙
* z& b9 _6 V) M: t* _. e---制作过程--
3 K; s0 H  {, Y! Q$ x# }卡士达酱
  C* I% `! x3 z" y, R0 i* u
0 |' M9 Y% c* Q7 H+ ~' r8 O9 e) F1.牛奶+糖粉,弄成甜牛奶,煮至快要沸腾,关火/ x7 y% `7 b9 D
2.蛋黄打散$ Y0 E; m  ?: k& @
3.取50g的甜牛奶,加入蛋黄中.搅拌均匀* f- F6 {* F: U& s* E
4.筛入粉类
. `1 G+ |7 T9 J& p; F8 n5.搅拌均匀.
6 c) H( O3 ^: _! n6.倒入剩余的甜牛奶.搅拌均匀7 e, U* [3 w( r* A- q/ x3 b. e
7.开小火,边加热,边搅拌.至变稠为止# p) b5 ^+ \4 M
8.柠檬汁.加入柠檬汁
  F9 A& Z# y/ F2 _' I9.搅拌均匀即可.等稍微冷却,盖上保鲜膜,冷藏~
; h7 K' S9 w* W! S: U- k, w泡芙5 y4 ]( @/ q1 l3 q

. }! d1 f4 l' Q) p( A1.在锅中放如黄油和水
+ a& Q' E" E+ @1 l$ F- R" b2 I2.煮至沸腾.改小火+ o8 D4 `' r, a3 o+ e
3.筛入高粉.
* m. ]$ h* d: L0 O' j3 Q4.搅拌均匀~关火
8 x2 G5 r- V, C3 ~5.分次加入鸡蛋..搅拌均匀后,再加下一个鸡蛋6 f% s$ M, @; @4 F2 K4 _6 A$ |
6.搅拌均匀的样子; L2 Q. [# g5 J. r0 t
7.装入裱花袋中.装上花嘴" k, i# _1 X* h2 q% T- F7 [
8.均匀挤在耐高温布上,需要有一定的间隔
' t2 c. o$ ?, O8 t7 j9 ^( L$ x9.200度--20~25分钟..烤好后,将烤箱门稍微打开一些.捂10~15分钟,取出放凉
7 w: \" w/ B7 s  N, Y5 P3 b
( ?4 S* b- k3 l" ^$ Z& |  x→→→7 G2 x: _1 C' e5 c3 W

3 N; s2 Q# S, K5 F          在烤好的泡芙底部戳个洞                                将卡士达酱装入裱花袋,挤到泡芙内.OK~) r* o6 j, I) u$ p# ^2 v

* x- ~1 f) K. n/ T
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怎么可以做到这中间是空心的呢，真好功夫哦，先收藏了再研究好了

好厉害，让老婆学着做做看，谢谢楼主分享经验