买到一支熏过的脱骨全鸭，油脂基本上已经在熏制过程中逼出，切成鸭胸/鸭腿共四片，可分几次做菜，稍微加工腌制，烤出来皮香肉嫩，全无油腻感。。。
! \$ B6 ^: @* o
) K' ~) M1 Y( Y- v  n材料 ： 鸭胸部位一块，云吞，青江菜，蛋面，葱花，卤汁。
6 [9 O! S: l* \: E1 ~
/ D/ z& w$ S3 s" ]8 `% R; ?+ a  d/ P& \烧烤酱料 ： 叉烧酱一大匙，糖浆一茶匙，生抽/老抽各半茶匙，料酒，葱段，姜片。
7 U. R$ _! v! r# ?( w5 N' f8 B# b. m5 w+ X) I
做法 ： 将鸭肉放进烧烤酱料里腌制30分钟，烤箱预热15分钟，烤盘铺上锡箔纸，摆上数片马铃薯片，再摆上鸭肉（烧烤过程中鸭肉才不会粘盘底），先用底火烤7-8 分钟，再开上下火力烤至表皮微焦，取出鸭肉，稍凉后切成薄片。云吞/青江菜/面条烫熟，撒葱花，淋卤汁即可。- n+ V7 t7 r; f. B+ i5 ]: ?

( a/ ?  Q+ Z$ a# q; w/ z# r1 v( k6 K% d& a# y; d
. K9 T- X% p4 b/ x

6 f" m2 {( f6 O+ Q  h$ I- x  y4 y
; G; C% T5 b) Q
9 j0 Y  c# X- i" G% u

有吃过烧鸭云吞捞面，味道相当不错，值得一试。。。

这个可是一个新菜色，我得好好的看清楚，我们这边没有这样的吃法的，下次要试试了

有特色 一直有个问题 是什么地方把混沌叫云吞啊？我们那叫混沌呢 呵呵 而且没这种吃法呢 看彩色不错的样子哦 支持楼主

楼主是不是专业厨师啊？做的菜这么好看，看着就有食欲啊！下次回家试一下

我没吃过 尝试一下 希望这菜不要让我失望 ！

鸭子没油不好吃~3 h5 c% y) C+ l2 O% B/ h, F
最喜欢的就是带着油的皮，吃到嘴里，就像要化掉了一样……