山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可做主粮，又可做蔬菜，还可以蘸糖做成小吃。现代医学研究表明，经常吃山药可以提高人体免疫力。三文鱼口感细腻，营养价值高，享有“水中珍品”的美誉。紫菜含有多种维生素，味鲜易消化。以这三种为主料所作的鱼卷美味可口又健康。
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' Y1 Y# m2 d; A+ e材料：山药半根，三文鱼1磅，寿司紫菜1包，
  g% s# v/ i2 t& S调料A：蛋黄色拉酱3大匙，洋葱蓉/蒜蓉若干，橄榄油，盐、胡椒，糖各少许# Q) W" @6 U( E  M
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制作方法：" T; n) N5 j# F* e* s5 S0 Y
1）山药去皮洗净后，切块放入水里煮烂，滤出水分后捣碎；& X+ W1 K" U8 E$ d4 P# H# ?
2）将山药泥加入调料A调匀；
. w0 @8 \+ E' x5 ~' m# m9 ]; Y3）把三文鱼用刀劈成3mm厚的片，撒上少许盐，然后卷入2），并在外面包上紫菜条；
$ M" J" c7 C% l# x4）烤箱预热350F，烤盘中铺上铝箔纸，涂少量油，放上三文鱼卷入烤箱烤10分钟；( u/ e7 z, t3 V& u- S( N& P
5）烤好的三文鱼卷切成6cm长左右的卷摆盘。 贴士：山药泥也可以用土豆泥代替，味道也很好，就是色泽不如山药泥漂亮。
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- \3 m$ T4 I, e$ ^$ I2 m- m以下是过程图解：
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. z7 ^  q6 U" R+ y) BA. 把三文鱼用刀劈成3mm厚的片，撒上少许盐
9 d" T# O+ S0 s  e# A$ D9 \B. 把山药泥沿着鱼的边缘放好+ e: m- y1 u/ j, ^) `
C. 卷成三文鱼卷* |8 L" ~  f7 ?/ i( A
D. 烤箱250F烤10分钟即可  s: \+ \/ m0 @0 S

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好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.