* B( z& ?/ l- b1 D/ K
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材料：
/ ?0 |2 w: d" t7 l  {) h. b/ d- r8 l8 V2 F
排骨   約 1 斤$ j7 Y9 O3 s( G1 x  D2 X9 Q
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水煮材料：& T+ T( o0 A% Y
2 g8 o0 ]  _8 V9 M7 C
薑片   數片
7 C2 z. q' j7 X5 P# c蔥段   適量
6 r- j. }: ?6 A. }7 a花椒   少許
! Z6 y3 F0 s# X" f6 `$ \八角   少許
. H+ s* a9 h4 R9 O: w3 h* D辣椒乾   適量  N- |$ i% @3 i
2 A8 F5 x; Y% Q) f
糖醋材料：# ^9 n' C8 M4 H" y. h& ^& D1 F

: L5 O2 I. @0 u( ?. o1 c酒  1 份
6 \4 H7 F! D# o+ }2 m3 n醬油  2 份( T/ _$ d! @; S, O# ^. V; U2 A9 w" a: j
糖  3 份
% F- T# G3 l$ t黑醋  4 份
! Y  v/ V5 a+ u( A) q7 o3 Q/ |" [" k清水  5 份
6 M0 O7 N, Q, I  v* L) T片糖   少許* ]& \7 g9 N! {; f- W9 \) t: h
* w" S! G) c3 \
醃料：; Y; z! u8 G$ z7 O, U$ J4 L
1 R8 t4 _( F% B+ {  C
酒   少許8 J7 F: L( l; d/ J  w+ T
鹽   1 湯匙& C$ _. A; U5 b( u8 L
生粉   1 湯匙
0 q( `8 R: T6 c, j. i- i, W  I1 P. b9 B/ Y2 [8 K9 ]1 b
做法：
* Z) B4 Y  b4 O! C) G( K
8 a. G4 v& s- w, y5 j排骨洗淨抹乾...以醃料醃約 10 分鐘...
$ M" @* P- G5 T  k冷水放入水煮材料至大滾...下排骨...) r' {" r- R9 }4 \, I1 h+ f
煮至排骨半熟變色 (約 10 分鐘) 關火將排骨撈出...(其他東西不需要)
! o. u& G9 Z: {" m& {6 e! B炒鍋下油把排骨慢慢炸...色澤變深時盛起備用...
& v3 g. n5 |2 C7 A0 ^( s下糖醋材料煮至水開下已炸排骨...慢火燘焗...4 r1 e" V! O6 S* a4 R5 _& d2 @
直至糖醋汁液快收乾時便成.../ i" z6 i7 C( a5 F$ e
. V* N- T  V8 a1 ^: G3 W
P.S: 這個做法的糖醋排骨...有拔絲效果才算成功...

我的最爱,很高兴看到啊,好好学习,做来自己好好吃

好菜！原来这个烧法才是糖醋排骨啊！偶没炸！怪不得没味道

效果太诱人了,只有想吃俩字表达我的心情啊!

糖醋排骨是偶喜最爱的，看着让人直流口水。感谢分享，红心支持。

感觉做法有点困难，不是太容易，不过应该很好吃的

喜欢吃，但是不会做，现在好了，可以去做了！

哈哈 很好吃的样子啊 我都流口水了。感觉做法也漫简单的嘛 谢谢楼主

我是最喜欢吃这道菜，但都是在馆子吃，自己做的我总感觉没馆子的好吃。

难怪我媳妇做的不好吃 少材料 还少工序  学习了 谢谢