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1. 先將一小撮豬肉放上牛油紙上, 豬肉面上舖上保鮮紙
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2. 用手心將豬肉壓至平均
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3. 用碌將豬肉推開壓平
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4. 大家見到d白色既肥糕, 千其唔好meet走哂, 因為無哂d肥糕, d豬肉乾會無咁香架
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食譜
5 Q0 T f1 x# v: Y9 `. b; q3 y$ q材料:(可整2個以下既焗盤)
/ w# q+ {) V, @8 g- b2 @; s搞碎枚頭豬肉 $15 (350g)
" i5 @+ p, ]) m5 E" p6 F9 c4 S0 Z) W9 b
, j, `$ q" N: `) M) x調味料:
# c, s! r {- m, i) k v8 am V E*v) r! E4 ?' C# i* M
魚露 2.5 茶匙" d e$ {9 _0 [4 ?$ X; L5 i
生抽 2 湯1 j/ b2 i6 W" |
蜜糖 1.5 湯匙
* _7 I* [- j: j沙糖 55gw
8 g5 v, a3 S. L. c+ A3 ow x/U r6V5Y,o
6 k9 F9 t! s8 ` }%P k3u \
D, d+ M7 M5 |; y* h: V* `8 B0 t鹽 半茶匙
& K, L% c* l" L) X3 |2 |. r5 W" O7 Z1 p
& q p D. q. q9 m2 Q% y黑椒碎 適量;
& J+ R( o. x9 ?0 r9 G$ u M3c a9} ~8`T2W! s$ H/ B5 v: V: s
1. 碎豬肉加入調味料順一方向搞勻至起膠
- o- M5 E9 R4 }1 ~! C+ d, T" |3 x2. 將豬肉放在牛油紙上, 上面加上一層保鮮紙, 然後用手心及木棍壓平
7 m3 n2 L2 A% W0 G3.預熱焗爐150度15分鐘9 @1 j5 }. L3 g' ~: H* O
4. 先用150度焗20分鐘
4 g/ P/ d8 z/ }9 H5. 將肉乾反轉, 最後用150度多焗10-12分鐘即成+ n/ u U& @' B' M; r& N' S2 Z
(溫度要視乎自己焗爐既爐溫, 小心睇火)
/ r* d$ C% K$ d! K- q: T7 n(肉乾不要壓得太厚, 否則比較難熟及口感較差)
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