% E& W4 b& {. ~; ]! y7 V5 C- g菜名:鱼香肉丝! I9 b: d% d* N
菜系:川菜" D2 r2 t- z3 S5 P6 A

+ m" H. k, G3 O4 @4 B) s[材料]：, z2 c2 u( q0 |
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瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
5 L9 H$ }7 z  V9 v, E[调料]：
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食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
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% T6 I# y+ G' \; Y2 K[做法]：5 y5 {' L0 w: C2 k. a* l. q' Z
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　　1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；  b% n  e) v9 V/ X9 w& A! @( |
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　　2、葱姜蒜洗净切丝备用。9 o/ Z2 E9 _2 N: {' V) \& V
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　　3、木耳和胡萝卜切丝备用。' ?0 D- {- n# a5 U8 J$ v& W4 @
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　　4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。# X. t( ?2 g3 h8 `2 s9 X& _: [

" P, ~+ o8 V0 C　　5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

呵呵，这的确是道经典！明天就搞定一下他，感谢楼主$ e* h" k  u1 s/ E. |$ d
！

很正点，这也是我老婆的拿手菜和楼主介绍的基本一样

这道菜不是什么大菜，但经济实惠，小饭馆里点餐率很高的尤其 配米饭

很经典的菜啊，基本上出去吃饭的时候 就会点的 谢谢楼主啦 我也要尝试一下。

这个菜，是百吃不厌倦的菜，我经常在吃，无论是在家还是在外面，我都吃。但不会做。

这个菜很久以前就想知道怎么做的了，只是不知道这个做法是不是正宗

又怕辣又爱吃混啊!长风格方法感读啊啊是似的的的的的发

哈哈哈，只是本人的保留菜，下馆子想不起点什么菜时，就点这道菜。

现在饭店里通常都时用豆瓣酱的，那样很方便的。我自己也是炒豆瓣酱的