制作方法:4 D$ J6 H2 J1 }6 B
主　　料： 苦瓜 猪排
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. |- t$ z0 F) w8 X( m0 r% \) i辅　　料： 豆豉 甜面酱
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用料：  `, T/ y# q7 n. ~7 Q* I( O

8 M. D5 X7 G: D. m4 H1、排骨一斤半。
3 E' _: d8 v' \. N# G& G; L/ M2、苦瓜一斤。( I  n0 J  d% n+ C( Z
3、盐局鸡配料一袋。3 ^+ t# {. L' o  b- K3 F
4、豆豉两大匙。, B, s& S7 r0 e6 X% k
5、甜面酱一大匙。2 Y" C, E( d4 x" ]( Z! a( q
6、白糖一匙。7 V' f- y$ z( q5 |& n
7、料酒两匙。0 l$ d/ |# }0 R, R/ a! S% n! U
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" N4 O7 j% N9 J! R( y' W做法：* z- |  S) ?) t, c4 ]# F5 }: P# Y
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1、排骨斩段飞水去血沫；苦瓜洗净去头去尾对剖，去籽去瓤后切寸段；豆豉压成泥。0 U6 j! E, Q4 |, }* K

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2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水分并呈微黄色。0 o! {( L- z& X, ~
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3、捞出排骨，留少量余油，改小火下豆豉、盐局鸡配料、甜面酱炒香。
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4、下排骨翻炒匀，加约两斤汤或水。" s' D6 y% B5 M4 X. W# s: F

; q& U& G, O. k$ g" N0 u+ y5、烧沸后倒入砂锅里加盖用中小火煲四十分钟左右（时间可依个喜欢排骨的软硬度增减）。( g8 s3 b7 `  a. `
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6、下苦瓜续烧二十分钟左右至苦瓜软熟。
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( A0 d, O. R9 v7、起锅上桌即可开吃。  ]( \8 g6 A0 C8 I

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说实话 我是不喜欢此苦瓜的！ 但不得不承认苦瓜清热去毒的作用，所以隔段时间我就会用苦瓜做道菜 强迫自己吃下去。
' q/ e4 o1 Z& |. M6 x: C似乎现在苦瓜叶没那么难吃了

楼主好毅力啊,逼自己吃下去,不过菜满好看的

味道就是好的啊，要是可以的话，就中午的时候去做来吃咯

最近有点上火,这个刚好合我意,谢谢楼主分享啦

这道菜不错，今天中午就照做一个，我最喜欢排骨，可就是不知道还能和苦瓜在一起做，我吃苦瓜也是为了清热，要不我才不吃这苦味的东西。

是哈 吃苦瓜的都是冲着它的疗效去的 大概没人是冲着它的味道去的吧

我不喜欢吃苦瓜！只吃肉！呵呵 反正我不需要清热去火什么的 有这功夫不如去打一炮。

苦瓜太难吃了.一股草的味道.; u6 k4 f1 E' L, @. t3 D
不过确实是好东西.清热解毒不说还减肥呢.