一直想做这个台式卤肉饭，但却买不到红葱头。台式卤肉饭中要用红葱头做油葱酥，据说没有油葱酥的台式卤肉饭就不是正宗的。去了几个地方都没买到红葱头，索兴就做了这个不正宗的台式卤肉饭。好在我本来不喜欢做油炸的东西，这样更健康，何况自己吃好吃就行了，管它正不正宗呢。3 B- r% I/ s+ p' w# A6 o0 @) f7 B; K# r
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台式卤肉饭制作过程：
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１、五花肉从冰箱中取出解冻，这个时间将姜、蒜、洋葱切末（我的解冻方法是放入微波炉解冻一分钟，再放入清水中浸泡十分钟）；
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  U9 V; a3 |9 `  Q2 B2 W0 K２、再把冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒准备好；
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/ J: b, o  i2 F. m: G5 V, W$ N３、将解冻好的五花肉切成大小约0.5厘米的丁；
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４、锅中放适量油，油热后，放入姜末、蒜末、洋葱末炒香；: c2 [: Q5 K9 a( `7 B- y7 f9 G) R
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* _6 o* O) Y) l2 L, @" h: @５、放入五花肉丁炒至出油；# Z6 n, g! B! p1 S
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６、放入料酒、老抽、生抽、八角、冰糖、五香粉、白胡椒粉翻炒均匀；% m9 Z3 G; x$ q( h( r* m1 V
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７、倒入适量温水没过五花肉1-2厘米；% i9 u5 h: y, S' P
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. M/ S. Y- J0 u' @8 r８、水沸后倒入砂锅中，小火煲煮；
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% q( u/ |3 D1 x0 M7 r９、这时将要卤的鸡蛋煮熟，剥皮；
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１０、将去皮的鸡蛋放入砂锅中，继续煲煮一至两个小时即可。
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简单的说，这个做法有点像汤泡饭，楼主别生气哈