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原材料1：$ `( W- g  c: U% S

1 s4 _5 x$ P2 L7 N( k靓五花一大块、大土豆一个、大葱白、姜片、盐、料酒、清水适量  X3 O* I) x  g7 g: r. w

5 _' v: `0 y1 v  [准备工作：
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1、煮五花：将五花肉洗净，放入清水中，加葱段，姜片，少许盐和料酒煮至7成熟（筷子可以比较轻松地插入就OK），捞出，晾一会儿，切片备用。; g1 n9 d# h  P6 Z
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2、切土豆：将土豆洗净去皮，切小块，浸泡在清水中备用。6 A* T) K8 P! E$ m
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/ K7 \4 n6 q/ i! N! e  E原材料2：0 o! q. L; V8 W( `* O
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酒味烧汁原材料：
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  g- ~* ^9 [& e2 `: y( E黄酒、葡萄酒、醋、洋葱末、蒜末、辣椒面、白糖、盐、芥末少许# T9 z0 o: V% c, M# F

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烧汁制作步骤：
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1、先将黄酒烧热，加入洋葱末和蒜末爆出香味。7 Z7 d- r+ Z( i; B) `
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2、将剩下的原料调入，边调边尝，根据个人的口味调正味以后小火煮5分钟，离火备用。
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$ u: {6 p$ b: _( n( o" s蒸制步骤：
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1、将切片的五花蘸上烧汁，整齐地码入大小适中的斗碗中（如图2）。
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/ {0 C( u" L- F2、将土豆捞出沥干水分后填入垫好五花的碗里，表面尽量铺平整，然后淋入适量的烧汁（淹没肉就可以的）。
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: a2 g6 g# T" M  W" t* X, b3、上蒸锅，旺火蒸20分钟--30分钟，蒸至肉和土豆熟透入味~！然后把碗端出晾一会儿，不太烫手后扣上一个大盘，翻盘就OK~！（先给兔妈娴熟的翻盘技术鼓掌~！）
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本来烧汁做好以后我差一点就放弃了，因为感觉加了红酒的烧汁味道有点怪怪，估计是我不太喜欢红酒的缘故吧，最后还是心一横，反正都做好了，就实验到底吧~！如果真的不好吃，就把五花再煮掉味道！$ t$ D, \  ?, x* _  X: Y1 k

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蒸好以后，闻到肉香，没有我之前担心的怪味，心里稍微安稳一些，尝过以后才惊喜~酒味入肉三分，肉的油汁跟烧汁混合以后味道非常的鲜香~！  o5 U8 Q6 I8 Z, @
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这个酒味烧汁还可以用来做烤肉的蘸料~~下次试试用来烤肉~！
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6 Q4 \4 d$ z! m) T8 e呵呵~~不过肉肉太肥了，家里人都不敢多吃，我算是吃得很过瘾了~！) L, S6 N$ Y; i% ]. j
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非常有食欲，不过现在医生建议，不要吃太多的油。

感觉不错，要是能粘一点不，肉上可以着上汁会不会更好

非常有食欲，不过现在医生建议，不要吃太多的油

是个下饭的好菜啊，一看就大开食欲啊 ！谢谢楼主，有时间一起品尝

肥肉啊！！！看了头就疼起来了 呵呵 不喜欢肥肉呢 纯支持楼主咯

看起来实在是使人食欲大增，做法也很简便，非常适合家常菜

以前听说蒸肉可以把这个肥肉给蒸的肥而不腻之类的。这次看到楼主的帖子，正好周末实验一下。俺可是肉食动物。哈哈，看到就有点流口水的说。

油多了就不好吃了 少放点油水 这菜还是很可口的