美味药膳DIY[8P]  z2 l2 ?  X5 q3 n8 w

6 C  }# ^7 v. p) m一、花旗参炒虾球0 r/ l; s4 r- m# c
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) S/ g9 h1 V3 t3 ~- d: F　　食材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。
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　　调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。4 J+ I3 n- G/ ]# ~5 x

' d6 k( O( g% Y3 S* ]　　做法：
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. F6 o0 b% Y3 a- b9 D- G　　1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。+ t) X$ S: p0 d$ _

) n$ D0 l9 \3 P+ _/ \% L; ^　　2.把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。& ^4 D0 |$ ?# z4 `' g5 }" p

, L  J) x  d/ i3 }6 q% Z( V7 d　　3.锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。+ F9 |& V( P( w1 }5 Q4 ^7 F

  t. R8 h+ x- h- r, ]% C8 y1 P　　切虾背时切忌切断虾尾，这样就能保证虾是蜷起来的球形。- M" k5 I9 [: f0 ]: k1 R2 @! z

% Y6 V8 `% z1 K! `, B: j" V　　另外，焯水和油炸的时间要控制，以免虾肉太老，影响口感。0 y1 ]( A3 j9 P1 {. l4 k% t0 Q! [
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　　营养供给站：花旗参，从东方医学上看，花旗参性凉，有滋阴作用。其性温，不仅可以补气、提神，也有滋阴、补水的功效，在调节神经功能时，能够双向调节，在人亢奋时，起镇静作用，当人萎靡不振时，可以提神醒脑。此外花旗参亦是解酒醉、清烟毒之纯天然健康食品。全年四季享用，能达到精神饱满和强身健体之效。
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　　二、藕饼拼莲子
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　　食材：莲藕1段，肉松3茶匙，虾仁50克，香菇4片，莲子数粒。9 }+ q* f4 R/ k: y6 e% U9 I5 F/ Z( \8 q

5 K) `( U: p7 K. G1 E　　调料：蚝油1茶匙，盐2茶匙，椒盐1茶匙。
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/ e# ^/ {& v! c% v　　做法：& p: D# B& c- b+ X1 R
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　　1.莲藕切成片，虾仁剁成泥，将之与肉松搅匀，放入蚝油和适量的盐调味，将它们做成小圆饼并煎熟。
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　　2.莲子上蒸锅蒸熟，将之炸好，撒上椒盐调味即可。
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　　可以在藕饼中适量添加马蹄，增加爽脆的口感。% G5 h& ?5 O7 j6 f$ z* R0 y
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　　营养供给站：莲子，俗名藕实，莲蓬子，莲子味甘、涩，性平，入心、脾和肾经，具有补脾止泻、养心安神、益肾固精的功效。莲子还有抗氧化和抑制鼻咽癌的作用。' h7 E! ^, D8 U, q6 U" T7 P
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　　三、淮山什锦' N3 f4 p* |6 w8 s
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. V" I0 @3 U! w8 m7 B/ G; @0 S　　食材：鲜淮山1段，鲜百合1个，南瓜1块，芡实数粒，白果数粒，芋头2个，红枣4个，枸杞子数粒，西兰花1朵。8 B$ s: V) l: R, O

- W9 Y8 L# E9 u# s4 l　　调料：盐2茶匙，糖1茶匙，椰汁1罐。- G) `2 e0 X* o# T3 x- [! I

4 B  H3 O+ V1 o/ E: @　　做法：
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　　1.去皮南瓜切丁，上蒸锅蒸熟；山药、芋头去皮切粒，其余食材洗净，依次在沸水中焯熟。" J* q! e# L- t9 F3 r

3 T) H) v' K! a/ A　　2.将蒸好的南瓜丁打成蓉，用椰汁、盐和糖调味做成汤底。
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: C1 _, p0 @! z8 J: Y9 B6 ~　　3.将焯熟的食材摆在2中，用焯好的西兰花、枸杞子点缀，即可。
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　　在削去山药的外皮时，如果手臂粘上山药的黏液，其痒难忍。正确去掉山药皮的方法是：先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四五分钟，晾凉后去皮。还可把山药洗净，放在蒸屉中蒸四五分钟，凉后再去皮。但是，不论煮，还是蒸，都不要煮（或蒸）过火，因为把山药煮（或蒸）过火后，山药变烂，便不好去皮。
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　　营养供给站：淮山，是山药的别名，性平、味甘，能长志安神，补中益气、助五脏、强筋骨。现代化学分析，淮山含丰富淀粉、蛋白质、无机盐和维生素B1、 B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质，因此，食用山药能使人体摄入大量黏液蛋白，具有特殊的保健功能，可预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止过早发生动脉硬化；其次，食用山药，能防止肝肾中结缔组织的萎缩，预防胶原病的发生。
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　　四、花旗参炖鹌鹑蛋5 I9 q! H8 ~2 l+ ?  Z

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　　食材：鹌鹑1只，鹌鹑蛋数个，花旗参5片，金华火腿1小块，猪瘦肉1小块。5 c$ f8 U  W" r

7 w, m: g" V# t3 o/ S& \$ A　　调料：盐1茶匙，料酒适量。
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: s" C" x8 U& K5 Y6 |3 v　　做法：
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　　1.鹌鹑宰杀洗净，切成大块，与猪瘦肉和火腿一起汆水，然后放入鹌鹑蛋和花旗参以及调料炖制2小时。
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: m8 F- u. c" J9 s! R% w　　2.炖汤时，猪肉的量不用太大，也不用切成小块，大块即可。7 c$ q1 ]7 |7 @% [7 f! U# v

$ a+ F$ W  t) c; P9 L　　营养供给站：鹌鹑蛋，被营养学家公认为天然食物中之佼佼者。其卵磷脂比鸡蛋高5-6倍。中医认为，鹌鹑蛋有补气益血，强身健脑，降脂降压之功效。
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　　五、天麻蒸银鳕鱼
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8 J, H( U5 d5 I; d　　食材：银鳕鱼3块，天麻3片，红枣3颗，香菇3片，鲜荷叶3片。4 \) Q# u( B/ p; k+ F* G; U" a
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　　调料：陈皮丝1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙。4 \2 m2 U" b* @  d) J
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' u. r3 A- l/ K* O6 A　　1.把银鳕鱼加入调料拌匀，和香菇、红枣、天麻一起排成麒麟形状，放在新鲜的荷叶上。7 v% s6 V/ e) Q6 t6 {

5 k+ ~+ `- l" T6 Z+ Z　　2.将其放在蒸锅上蒸熟即可。
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　　这道菜，对神经性偏头痛，高血压引起的四肢麻木，神经衰弱引起的头昏、头痛、失眠等都有相当的治疗价值。4 [; S' P1 u! T1 F* e; U; e
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　　它的口味酥脆清淡，很能开人胃口。. u2 g* y5 f& o
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　　营养供给站：天麻，又名赤箭、明天麻，为兰科多年生草本寄生植物。主治风湿，四肢拘挛，瘫痪不遂，小儿风痫，惊气。可助阳气，补五痨七伤；通血脉，开窍，服食无忌。! a8 b  n' A/ D% z, m0 n
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　　六、冬虫草炖水鸭
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# a4 z2 z- ?& _+ q2 q* V! o　　食材：水鸭1只，冬虫草10克。
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! X- A  Q% V2 j  X: X　　调料：清油1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙
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　　做法：: s. n3 e2 ]! g7 `

. l7 Z2 u) e8 N. W　　1.将水鸭去毛及内脏，洗净；
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2 U5 a% C6 q2 Y* {+ B& H- ]; q0 @0 _6 S　　2.冬虫草置入鸭腹内，放炖盅内炖熟，调味食用。
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: `) }4 \5 c  M　　营养供给站：主要治疗慢性支气管炎肺肾阴虚型：咳嗽时作、干咳少痰、或痰中带血、或伴喘息，咽干口燥、失眠、盗汗，五心烦热、面色潮红或颧红，舌质红，苔少，脉细数弱。! c6 j" w, S3 Q2 s. x# {

6 K7 j+ Z+ Y: N; P* h3 Y　　七、山药桂圆炖甲鱼
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　　食材：山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克等。
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　　调料：盐1茶匙，料酒适量。  ~9 w( s3 J  y, B
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　　做法：% R( c# S- x7 F) [! N4 J

! m1 S; i5 l0 A3 l　　先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟，调味即可。
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9 \, {1 G. J. k0 S　　营养供给站：滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有‘滋养元阴、解毒退热’之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾。
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0 _) n, {. ?; m7 n　　八、鲍鱼竹笋汤- s/ K6 P$ H8 e: g! t
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7 j/ C7 X. C) [8 T2 I/ N　　食材：罐头鲍鱼50克，竹笋15克，枸杞10克，冬虫10克。  G) _: A6 X6 d# P' M
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　　调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。
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　　做法：
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　　1.将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中，鲍鱼切成薄片,枸杞冬虫洗净。
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　　2.在锅内放入高汤浇开，放枸杞冬虫将竹笋和鲍肉片分别入沸锅中烫一下，捞入汤盅子中。撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、料酒、胡椒，即可。
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5 W% z* T0 K" f' R  I0 Y% E' N　　营养供给站：滋阴润燥、平肝滋阳，补气益肾，能减少腹壁脂肪贮积。适合于高血压、高胆固醇患者食用。

这么些个补品啊，口水都下来了，回家去学学。

东虫..鳖..都整出来这药善不便宜啊...

一般每道菜炖多久啊 没做过药膳 不知道啊 方便的话给发下啊 谢谢啊

这么高级的东西，真的不是我这普通人家可以吃呢，楼主下次介绍些便宜点的哦

这原材料也不便宜啊!~~~~一般人吃不起