大蒜真是很奇妙的一种东西。是调料吧，可是有时候完全喧宾夺主地成为主角；是蔬菜吗？可是又辛辣刺激得难以单独食用；很多菜少了蒜变没了滋味，可是畅快地吃了大蒜，又让我们在接下来的活动中礼仪尽失。
& c6 u5 y) X+ l% ]; a
8 {* H3 f- n4 v% M+ v% \这个让人离不了又放不下，又爱又恨的大蒜，在我们的生活中默默地扮演着重要的角色。0 f7 J& S* c) v2 r1 r# C5 F3 E

& ]4 V, t1 `% l- ]2 L# @  Z据说在很多地方吃斋的人是不能吃大蒜的，因为他们认为蔬菜当中除了大蒜，还有葱和韭菜，是属于“荤”菜范围。我对这件事感到很好奇，为什么这三位蔬菜平白无故地被归到了荤菜行列。& S7 @) t- n. ~, p
( @: H9 M) |! K% B4 [
大蒜、葱和韭菜都属于味道浓郁、辛辣刺激的菜，是那种一尝就让人味觉震撼，吃下去会产生味觉依赖的菜，要不怎么会那么多有离不了大葱、离不了大蒜的人呢？但是这样的菜吃完的后果便是，哪怕碰了一点便脱不了干系，一口大蒜便能让你吃过大蒜的口腔在一下午昭然若揭，无处遁形，不管你嚼了多少口香糖、喝了多少杯浓茶。但是那蒜香浓郁的美味食品却在时时刻刻地勾得我们内心“实在难耐”。
: n, q4 q. U/ A2 d) p
  C- E- n4 c9 P  A! u# {: M蒜香烤茄子
  n$ U3 V; X9 T( j
2 N; f" U% ~: f3 r材料:长条茄子2根、大蒜6瓣、盐1/2匙、香油1大匙、鸡精少量、葱花适量
/ F' s6 t0 T+ J5 E$ Z2 A- K& h. A; z: O2 v
  k" T6 i* C$ i2 a$ o

; R- E/ O8 s1 o2 G做法：+ E0 [1 d8 ]$ K5 s$ F
1，将茄子洗净去蒂，对剖但不切断，用刀在内瓤划几刀，不要切断
" i* a% z+ v$ h8 K8 E3 R2，将大蒜用压蒜器压成蓉，加盐、香油、鸡精调好. D5 g5 y& a: [( [
4 i2 s9 _& A. F2 }5 e

  H& k6 i- V& O% ?/ u0 D. I/ `% m# q1 R( X/ N$ O7 F
3，将蒜泥均匀抹在茄子内瓤上4 T6 V/ F: L* J$ N3 h
8 N$ O2 R  S1 |( g( H2 e  w% w

$ C6 d# e- c# L9 C, X# `
, |- Y) e5 B) E2 C8 |4，烤箱预热220度，将茄子放入烤10分钟
: r7 x7 [) B/ }1 \# M9 r  g5 X1 f  Z( h9 {0 u+ v2 f# r  F

: g# K/ u  z' x- V  f- e$ n4 o# W+ d. g) R% V( X$ b
5，取出刷一层香油，再烤8－10分钟，蒜蓉呈金黄色即可* L+ M7 ?7 q7 n, S
6，取出撒上葱花即可，吃内瓤即可，皮可不食& P- z3 w2 q  t  \& T4 h

& [! T2 ~* f) p# P+ D+ i9 F

蒜和姜，这两种调味品要是用好了，很有助于增强菜肴的口感。1 I, Z2 b+ ]% ~6 M
我就喜欢往菜里加姜丝一起炒。

这个曾经在饭店吃过，现在终于知道怎么做了，谢谢

好吃我要做！好吃我要做！好吃我要做！好吃我要做！好吃我要做！好吃我要做！

茄子还能烤的，长见识了，谢谢楼主，改天我自己去试试看。

我以前只知道蒸的方法，第一次见烤的。有时间做做看。

没有烤箱是不是微波炉也可以啊，楼主你试过吗

我以前只知道蒸的方法，改天我自己去试试看烤的。

特爱吃茄子,经常吃凉菜蒜茄子,味道非常好,
; u) E; X7 O6 \# W0 L8 n估计这样的做法一定更好吃啊! y/ t9 O; Z" @/ C8 m& y/ R, p
感官上真有食欲1 H6 k& c# {. J
多谢楼主指点

很独特的方法，对蒜的使用恰到好处，能吃到蒜的香，却不会吃到蒜的辣2 `4 ^1 \$ n0 y- l: u
记得小时候不喜欢吃葱姜蒜，可是很多菜不加的话吃起来就觉得没有味道，每次吃的时候都要把葱姜蒜这些挑出来，很是麻烦