怕吃红萝卜的人很多，由于红萝卜的营养价值高，不吃会影响身体健康，而富含胡萝卜素的番茄便可做替代品。番茄盅注入鲜虾羹隔水清蒸而出，一道美艳无比、健康美味的佳肴便上桌咯！ 0 E# Z( g9 {0 d# A- F8 b) v3 }( X* o4 K
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　　材料：基围虾(18只)、番茄(6个)、洋葱(1/4个)、粉丝(25克)、清鸡汤(2碗)、姜(4片)、蒜(3瓣)、青辣椒(1个)、葱(1支)　　
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　　腌料：生粉(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)
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　　调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)
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6 v+ `4 U( ?- {* y" I  ]& @2 M+ @　　1　鲜虾剥去外壳，在虾背上划一刀，加入1/2汤匙生粉、1/5汤匙盐和1/3汤匙料酒拌匀，腌制10分钟。* ]" Z4 Q! O& V5 N: d2 `
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　　2　番茄洗净切去顶部，挖去番茄的囊制成番茄盅待用；粉丝剪成数段，用清水浸泡至变软。
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　　3　洋葱和青椒都切成丁状；姜蒜剁成蓉，葱切成葱花；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。5 U, J6 E' h. {8 q. h- k

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: t3 Q/ y  ?5 R9 c7 N　　4　烧热锅内3汤匙油，爆香姜葱蒜、青椒和洋葱丁，倒入2碗清鸡汤、1/3汤匙白糖、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙料酒和粉丝大火煮沸。
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　　5  虾仁倒下锅再煮15秒，倒入生粉水炒匀勾芡，将粉丝、虾仁和汤汁盛入番茄盅内。  U: w7 n( K! p' P' z- Z$ G5 N

$ Q+ v7 P4 \% W% d( L7 a　　6　烧开锅内的水，放入番茄盅加盖大火隔水清蒸10分钟，即可出锅。
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知道香港人喜欢用木瓜做盅
4 P$ X9 [9 ^1 {2 j* I, }8 r  [客家人也有酿苦瓜的吃法9 X& T0 D9 m9 t9 v, Z$ |
这个用番茄做盅却是第一次见到
- Z; m* [8 y: x+ j* [3 O; _番茄很软啊蒸10分钟,很危险的样子