银杏鸡丁的做法及制作方法详细介绍% W- v$ i$ I- s; e  ^" p4 [: L
银杏鸡丁的制作材料：
5 T8 O2 C% l0 W0 c+ K! ?主料：鸡肉350克
6 ^9 R1 @0 I& P" e9 r辅料：银杏（鲜）100克,柿子椒20克,青椒20克,鸡蛋清80克
) j' _' A# e' V9 P, T) {调料：酱油3克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,黄酒10克,白砂糖3克,味精1克,香油1克,盐2克,植物油50克( F- b  j% [' v  g  T. o
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: F1 ~8 e+ V' U& ], P银杏鸡丁的做法：
$ u- A. k# [& `+ D; `+ l6 l9 |1.鸡肉切丁，加蛋清、酱油、湿淀粉10克适量，拌后腌半小时以上。
, w  W5 N/ m" S2 r2.将银杏去壳，一剖4半；青椒、红椒分别切成小方块。
/ G% Q7 m; P( C# ?7 v; `3.油烧至七成热，投入银杏丁，文火炸成金黄色，不停铲动，3分钟后捞出。' F( F/ S0 s* _: H: \) X5 i/ }# w
4.锅中油烧至七八成热时，放鸡丁，滑散，待熟后捞出沥油。5 `2 d% }- T1 _# }1 P& L
5.用净锅爆炒葱、姜末、青椒等，而后下鸡丁、银杏丁，武火炒匀，入精盐、料酒、白糖、味精、香油各适量，翻炒片刻。" h9 \+ X+ K: W5 Y1 k% Q* R$ h

! A4 ?! q3 F0 I, l银杏鸡丁的制作要诀：9 t# c6 \4 z8 U. x, l
本品有油炸过程，需备植物油约500克。; \- V2 T% X9 M* T6 {( Y
健康提示补气养血，平喘，止带。适用于老年脾虚湿重之久咳、痰多、气喘、小便频数；妇女脾肾亏虚，湿浊下注，带下量多，质稀，及老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿等症。

其实银杏是有一定的毒性的,虽然对心脏和肺部有一定的保健作用,仍然还是要少吃为好.

这个应该算是一道药膳了，很适合在家做出来孝敬老人的。

这个应该算是一道药膳了，很适合在家做出来孝敬老人的。谢谢楼主！