取两年以上 土公鸡宰杀煺毛，洗净内脏；再取陶钵一只，放入五花肉、鸡及米酒、姜片、酱油等调料，盖 后用面团密封；然后将几片碎瓦放在铁锅内，上面放上盛鸡 陶钵，盖上另一只铁锅，用中火炖三四小时而成。  7 l+ G: o7 B, T3 I
注意：掌握炖鸡 火候。   1 @8 P0 J$ P# x* c% A+ X) O
特点：味道鲜 ，鸡肉酥而烂，开筷前是整鸡一只，但轻轻触动鸡肉就会“四分五裂”   
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; h) c7 b7 f7 w; C/ E# s收购乡下农家饲养 土鸡，一般重量都是3到4公斤之间，加以生姜、排骨、料酒、酱油、土鸡蛋等各色佐料和一些东阳民间特殊配方   
  @2 G  R+ V5 g放入瓦罐炖煮、炖煮 炊具比较特别，它由两个锅子组成，外面一口大锅子直接连接炉子干烧，里面是一口小锅，有一个盖得非常严密 锅盖（脸盆就可以 ）；   
3 Q, l6 W5 R1 m# p, p沙锅就放置在小锅里面。一般需要炖煮3~4个小时才可以出锅，这种特制 '隔水蒸'法，是为 保持菜 原汁原味
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做法比较麻烦，看起来比较油腻，高血脂的人是不能吃的吧．

这个汤够补的哦，味道又好，真的是个好介绍哦，非常感谢