香海皇玉扇- w* D' t5 `$ d* W+ q; H% y7 i
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特点：3 e! @, X8 U3 H" ?0 ]' \  ?
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荤素搭配，口味奇特，酸辣甜咸，鱼香味浓，口感滑嫩。
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原料：
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' ]+ L& \3 \% f7 [/ f3 m0 d8 |鲜鱿1500克，牛里脊肉50克，虾仁400克，肥膘肉300克。
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调料：  R4 Z* L% V' q# l. j
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广东菜芯150克，四川遵县豆瓣酱100克，盐10克，味精8克，白糖50克，白醋60克，青红椒粒10克，葱10克，姜10克，蒜20克，水淀粉50克。3 C. q* p! E7 z1 X  e

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制作方法：* j3 J! W- B* `8 r! W( p

& ]- o4 K6 Z! p4 f+ S（１）牛里脊肉、虾仁、肥膘肉剁碎，搅打制成蓉，上笼蒸至八成熟，切成扇形条。" J6 p! v) C- R, }! v- Z
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（２）鲜鱿去头尾，搅打制成蓉，上笼大火蒸熟切小方块备用。
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（３）将制好的扇形条和鲜鱿块入八成热油锅中炸熟，码放在扇形盘中，用广东菜芯围边。7 [8 V+ {1 p3 z" \0 O' X

; [$ W/ W/ ~: N& u! R+ ]# b9 L9 M- M（４）锅留底油，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、青红椒粒、盐、味精、糖、醋调成鱼香汁，勾薄芡浇在菜品上即可。

搅打制成蓉?请问这是什么意思,看不懂,比较喜欢吃鱿鱼,问清楚怎么做,自己试下!

喜欢吃清淡一点的菜色，对于牛肉和鱿鱼搭配还真没试过呢，改天试试

看上去好好吃啊 但做了好考究 估计家里做不出来 谢谢楼主分享 看的口水都掉下来了