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1楼
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小 发表于 2008-9-15 08:58 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2卤水鸭胗肝
9 w: ~& B% H& C! y" j& U9 ^, b2 l' G1 z
卤鸭杂需要重一些香料的味道，
) {% f# ?1 g! Q9 a( D这种台湾卤料比十三香的要好用～～～ * l% Y! ^2 y ?4 G- Z6 G$ {* P4 p
7 W. o% R0 o8 N# X0 p# v
% N& N# c+ h; O \8 t+ L" b6 U1 T' N; L' V( r+ E3 z3 _& J: m
汤水里面的鸭子味道也要相对重些，
9 Y( `' t; L8 x2 Y& A( ^# h! k买些鸭膀～～～ ) a4 `8 P+ x2 [: ?
* h9 {7 P1 `5 M7 f
 , C l* g' |# Z# ]5 T9 E
( ` B+ ^7 L! g8 C1 T/ f b
清水煮了洗了煨烂了捞干净～～～
; J* G n+ u3 m6 D# i3 l9 Y9 `! g+ h+ n) x) L5 C3 A4 _
5 j% R0 V- k% G1 z* X% b: B7 t+ B$ `# c; F) q7 C2 q$ x; L
鸭胗肝要煮透洗干净～～～ 8 S$ s* l1 ?8 V4 \- D9 o/ @
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8 u+ @) A- c6 X- X$ r% b% |. N' L) m% q# v
然后放入汤锅，
, }9 ?) D3 H0 K4 k喜欢脆生的，20分钟， 4 `/ i% f$ I* k; ]8 Y C5 v
要煮烂些一个多小时～～～
1 C8 o V3 q5 i4 [1 S5 \! P8 }1 n" G$ C9 I/ {( g3 Y3 _! e" C
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3 G$ Y$ {) t- ~- y$ k, r( C/ x/ j1 s7 M9 T
我不喜欢切片，
; j* {6 u A0 ^1 V m我喜欢直接拿起一只就啃， ; \# E0 v% P( w+ q, c6 |
配点黄酒很好味道； _8 o3 G4 p" {% c. D
脆生弹牙的－－－卤水鸭胗肝～～～
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