[热菜] 白鲢做剁椒鱼头

前面有人发过如何做剁椒鱼头，但是每个菜不同的人做会有不同的滋味，我把我做的发上来供大家参考！
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, u, a$ Y% E# {1 P, W: K1 x9 {1　先买个白鲢的鱼头，大小看个人胃口了。让卖的人给你杀好，这样回去只要洗干净就可以了。
! q' D' f- X& Z7 \1 t& x2　鱼头洗净劈开两面，只在背脊一线相连，放盘子里，抹上油，在放上葱梗，姜，多些无妨去腥。
# `8 v, O1 H+ M- ?9 L3 k6 _# {7 Y3　在鱼头上铺上剁椒，多些也无妨。剁椒最好是自己做的，但我不会，好在超市有卖，买来就能用，味道也还可以。" F! H. S+ s0 X; Q6 l  i, U  x
4　在剁椒上浇些料酒，多也也无妨，去腥。切大蒜，葱备用。
1 ?) R/ S# N9 E4 @( ^0 T9 Q% `5　锅内放水，带水沸腾，放鱼头蒸，十到十五分钟后，鱼头应该熟了，如果没有就再蒸会儿。揭锅放入蒜泥和小葱，1 N; b0 b" g5 S0 N5 K( m. W  l
加盖再蒸五分钟。, o0 t) v3 i5 u3 e& }% g
6　留着口水开动吧，附带一句，鱼头最好吃的是鱼唇！