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小 发表于 2008-9-11 13:50 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3美女厨房----玉米蜂蜜煎饼[7P]
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7 J6 O6 H. ~+ V- c# b: ?烹制方法（二人份）
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, l8 I' U2 o; h' @0 Z 材料：甜玉米粒、面粉、鸡蛋! l. x8 q5 y8 F) N
调料：油、细砂糖、蜂蜜8 N# O; c* f3 c/ S* x8 U" _ `5 T
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# g, O' T* a8 G, W, E4 d7 j1 将2杯甜玉米粒和1杯清水倒入榨汁机中，搅打成玉米汁。" j7 i% s) X! |7 @( m; V
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2 将玉米汁倒入大碗内，加入2杯面粉、1杯玉米粉、1只鸡蛋清和1/2杯清水，用打蛋器顺一个方向搅打均匀。
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) `, [: \ q' C I: k3 加入3汤匙细砂糖和3汤匙蜂蜜搅拌均匀，做成面糊备用。
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4 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。
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5 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。 4 _ z3 `; m2 p2 J) n9 g
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6 捞起煎熟的煎饼，用厨房纸吸干余油，直至将所有面糊都煎完即成。
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厨神贴士% i8 L! _( {7 ^6 w
! h V3 [; k1 K; @ 1、甜玉米粒可直接打成汁，普通玉米粒打成汁后，一定要隔渣才可用，否则吃时会起渣。
: X. d. L4 W$ _9 ^5 f& A 2、煎饼时要待底部稍凝固，才可轻轻压扁再翻面，否则煎饼很容易断开。; z, F; ~+ \9 I0 F
3、煎饼以一次一个为宜，煎两个的话，面糊容易粘连一起，不容易分开，形状也难看。
2 E D. w) E8 X/ V, H 4、面粉要比玉米汁的份量稍多一些，否则面糊会过稀，不容易煎成饼型。
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