用料& o! A, D& m5 f0 _8 T
干荞面     半袋（一般超市有卖的）
9 q. B" g/ Q% j鸡腿　     1根
$ {) l5 T; N% i4 _  U) t( ^8 H白芝麻
/ @4 J4 ~- u& [. i3 M% K红、青辣椒 各一根（小的）
  u# ]0 D# l; b0 v( L# _大葱、蒜汁、小葱、姜、
" G( p! r6 M9 \$ E8 o. c% e辣椒油、盐、白糖、米醋、香油、鸡精、香油
1 {; p7 ^! C' L$ R& a" x! U  b: N6 p0 h$ U# \6 J9 M( _0 U
做法
- m( f2 ^9 \% R# \) F% V1 s( o烧一锅水，水开后将“干荞面半袋”放入锅中，关火盖锅盖焖10分钟；之后，将面取出，放在凉水中浸泡10分钟（保持面的劲道）；
/ S8 D  p" s4 Y0 n8 k9 m& V再烧一锅水，水开后放入鸡腿，加葱段、姜片3片、料酒少许；开锅后煮5分钟取出；
: J% |- F' g: {. l按照鸡肉的纹路，用手将鸡腿肉撕成丝状备用； 0 |3 @; ^% F* l1 l! }; X3 [% Y: {
蒜切成蒜末，放入一个碗中，加入盐、温开水； ) ?! I6 |2 w  v
青红辣椒横切成1厘米宽的小段备用；
' x" c' K" Y4 c& Y取一个大的容器，将荞面从凉水中捞出，放入容器中（可以保留一点水，防止面坨了）；加入盐、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、鸡精、青红辣椒段、鸡丝；拌匀； & _% d% N3 B3 t, G  ~  V4 z
撒上白芝麻、小葱段就可以吃了。 ( @% x1 j9 l! z
小贴士8 w2 M! Y9 `5 E7 m" l7 C
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糖、醋、蒜汁要多放一些；尽量可以默过盘子底部。如果面很多，可以适当加一些凉开水。
1 k+ b8 E* Y! {3 E/ Z5 }还有辣椒油，要用碎辣椒炸的那种，超市有卖罐装的。 / X1 i" J/ w& P, `' q* {- j1 E, |
如果做好后放在冰箱里，凉一些再吃味道更好。
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麻辣鸡丝这个名字好像在在哪个小品上面听到过，真的这道菜啊

卖相很好啊，一定很好吃，我喜欢吃面，呵呵

荞面要怎么做？我家做荞面根本做不好：口感刺口，颜色发黑，吃一顿就再没下回了。

鸡丝,荞麦,荤素搭配合理,又有主食,又有粗粮,又有高级蛋白质,营养风味俱佳!

卖相很不错啊，看得我很有食欲，真想尝尝~~~

做起来很简单,晚上就动手做一下,品尝一下特色美食.

这个好像是太油腻了吧我想应该蛮好吃的，哈哈

这个我好像看上去不太感兴趣的样子，本人色排第一位的！