|
LEVEL 7(优秀层次)
发帖学徒
 
- 帖子
- 231
- 精华
- 0
- 积分
- 102
- 金币
- 5105 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 29 度
- 感谢
- 1327 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 293 人
- 阅读权限
- 50
- 注册时间
- 2008-7-23
|
1楼
大 中
小 发表于 2008-8-27 10:35 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2红烧牛肚
红烧牛肚
' m) h! O8 ~# W2 `2 D- i0 U/ @/ k, J* J6 Q9 _( V6 j4 U- T
 * ]) P' G* g& k
# K* y" s0 M4 h9 c; z7 s$ ~+ `! P& c
·配 料: 牛肚1000克。( }( h( x7 G9 {+ F) b* n g
0 d7 q% Y0 X. E" j* y$ O
辣椒(红、尖)30克 青蒜25克。
1 I2 T2 S* p/ e8 ^ E' y J! B& ]! d
香醋10克 胡椒粉1克 淀粉(蚕豆)5克 小葱25克 植物油60克 姜15克 盐5克 味精1克 酱油50克。
* U: M% B9 m; `/ U# M- ^5 L$ W
·特 色: 此菜色泽黄亮、润滑、味香。
6 K2 C7 x: B% F) {- |4 h" j! B$ D% }6 L- G- [' u
·操 作: 1.将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片；
' c* f& P# \. i5 l$ i& N3 z# ^- ^( w
2.青蒜择洗干净，切2.4厘米长的段；
/ Q) ^1 k; I8 B1 y
5 C: }" x7 ?8 a3.红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；! e' i0 D; ~' C( g: z6 T( A
* G1 \8 c8 E0 u' `1 n
4.葱姜洗净，葱挽结，姜切块；
# F, A! B, l1 {+ d G( r
$ `) u" O6 ]0 r5 H. k7 b7 D" N5.炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5分钟；
! O, [7 _ v* y. K! w4 f
7 w: r# r4 g S# I" ~; M: M6.再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。! P( s3 T5 }* q, `) W& V: F7 L
# }0 ^$ z# ^+ }* O9 g4 L贴士：
/ @1 r9 Y; T: F( ~4 a( J9 \1 ~+ z) g- X$ C, _0 r
1.牛肚洗时，用盐、醋擦洗，再用清水洗净；5 }9 i# j' P c6 R9 h
# k% A, b" N% e6 g0 h3 r
2.煮牛肚时间，大约1～2小时左右。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
