拔丝是地地道道的东北菜，当然很多韩国菜馆也有，学会后可以举一反三，比如拔丝地瓜等等，哈哈，只有想不到没有拔不到！
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主料
6 }: b, O  {4 i0 Q/ i& J苹果750克 $ S- m) G  f. k- X
辅料1 M* |5 c# n# ]  p1 L1 N
鸡蛋1只，生粉150克，白糖200克，油适量9 J" c5 a6 l' ^  Z9 D; j, t
制法
& V! ]) s$ |. L8 I7 d1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌匀；碗内加上面粉、水、鸡蛋调制成糊，调制时不可用力搅动，以免起面筋。
/ o2 U; I( M. _! ]2、旺火坐锅入油，至七成热时，把苹果粘匀面糊逐块下油炸，炸至呈金黄色进捞出。% b0 r, {+ U' l& p+ i. U/ T6 P
3、锅内加糖、适量水，用小火熬至最稠时，顺勺边加油，继续熬至糖液变稀，色微黄出丝时，迅速放入炸好的苹果，端离火，翻炒均匀，待糖液全部粘裹在苹果上时，盛入抹香油的碟内迅速上桌，上桌时要带一碗凉开水，以便蘸食用。

呵呵，其实这道菜的主料用芋头的话会更好哦