6 s4 E8 g' ?  @/ s7 v7 l主料：三黄鸡　1只（不要买肥的，光鸡大约是1.5斤左右）7 n7 A- ?. T% V$ m- ~' ^
配料：香葱　1棵4 G- a8 @* o; I/ C
老姜　数片
1 X. U" X3 B  m4 @" ~5 K5 v香叶　5片
6 c7 e% [: s& G6 ]; Z+ v$ s: Q八角　3粒+ x$ _! }7 t) x# `% i- O0 N1 C
丁香　5粒
7 E% D/ Z  @! P- O; q盐　适量; h3 J5 b" f7 m- l
糖　适量
$ I9 \% x/ J# L- t- s  k$ w糟卤汁　30ML. S, X4 S' p, Z& Q/ X! }+ B% L
花雕酒　100ML: u$ O: Q) ^" d- ?7 V: N' D+ z
白酒　20ML4 C& m9 r$ {; i3 e+ |; h/ T6 D/ d
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做法：1、鸡洗净，去除内脏和杂毛，香葱打结- f% W, f1 ?9 }' S( t( J
2、大火烧开煮锅中的水，提着鸡头部分把鸡身放入开水中反复烫3次 5 I1 S9 R( m! r" ~: A

1 ]# D) @8 k. I/ n/ k* Y3、然后把鸡放入锅中，熄火加盖焖30分钟，取出放入冻开水冷却，然后沥干水份& Y5 u! o/ u8 h$ ^  d; N
4、在焖鸡的同时另取一个煮锅，放入凉水（500ML)、香叶、八角、丁香、香葱结、老姜片、盐、糖搅拌均匀，大火烧开，然后熄火凉透后加入卤汁、花雕酒、白酒调成醉鸡卤汁备用
/ M9 @4 d4 T" V( u5、凉透的鸡斩件
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5 {# w: i) P5 W* `& _* G: U1 ~6、把斩好的鸡块放入保鲜盒中，倒入醉鸡卤汁，让卤汁没过所有鸡块，加盖密封.(要24小时)
1 g" Z4 \+ a9 W5 T( n2 I9 L& h: O3 v
$ p3 O8 h. b# q, i- N( [/ d6 v: m浸鸡
2 u6 l, U0 W+ e! j7 B打开盒盖把鸡块装盘，卤汁稍加热后淋在鸡块上就可以开吃啦！
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做到肥而不腻，那就是做鸡类菜肴的最高境界

绝对美味，在食堂吃过，在加上几个生菜叶，很好吃

看图就醉了。好吃的醉鸡那。1 F! J' F! _: q; U2 Y$ S8 M' _6 q; j
楼主好手艺那。

不错啊，感觉色香味俱全啊。很有食欲啊。谢谢楼主分享。有动手做的念头啊

啊哈~ 我也很喜欢煮东西的 不知道我做这个成功不成功呢?嘻嘻 试试``

看了口水流滿地 能否請教滷汁的做法6 l' h6 U, P: r; W; e: w: U
不是很懂該如何泡製

看了都觉得肚子饿了！& k* U9 ^. O9 l/ N3 z* E
要是能再详细点就好了，谢谢楼主

口水流啊，我要学学怎么做，谢谢分享啊，楼主

我也很喜欢煮东西的 不知道我做这个成功不成功，过两天试试