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8 Z9 X$ n5 q# S0 R  b3 j烹制方法（三人份）　: R& J/ o+ i! b# D0 ^

+ n# e& c$ J  F    材料：丝瓜(1/2条)、虾米(15克)、鸡蛋(2只)、面粉(1纸杯)、葱末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)6 \% P: G. P2 B) c1 ?' v% X1 m
　　调料：油(1碗)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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( P. j! o( O" H3 Q; ~+ K' V1 丝瓜刨去角皮，斜切成薄片；虾米用清水泡软，切成细末。$ t- c4 H/ O) r% z/ ?: `% f1 @

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' a/ ]" |8 {7 k/ R3 i' o* v3 F) i2 烧热2汤匙油，炒香葱蒜末，倒入虾米以小火炒香，加入丝瓜片略炒30秒，盛起备用。+ |- G" F& D9 M/ M

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  F6 E" y1 ^$ t+ j7 V0 |: A3 {3 将1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉、2只鸡蛋和1杯面粉拌匀，调成面糊。6 X9 A8 I# e+ F/ O, M& @4 p
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4 炒好的虾米丝瓜倒入大碗内，倒入面糊搅拌均匀。 5 g: G8 z  D6 r. M2 s6 a3 J+ i* G

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/ _& w6 `- x) h! e7 e5 烧热1碗油，倒入适量丝瓜面糊大火煎30秒，改小火煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油。
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6 将丝瓜煎饼切成角块，排放入盘中，即可上桌。
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7 R. {) D1 t. g9 y( m5 c厨神贴士
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　　1、丝瓜刨去角皮便可，留少许丝瓜皮会提升爽脆口感，应选嫩丝瓜入菜，会清甜嫩口，老丝瓜不宜选购。$ {( p) c- F9 R  _$ U3 B+ o
　　2、丝瓜和虾米应过油炒一下，可提升煎饼的鲜美之味，使煎饼的风味更佳。% \& l* I/ w7 b1 A2 U% v
　　3、鸡蛋、面粉应先调成面糊，再倒入丝瓜虾米中拌匀，直接将所有材料调成面糊会不易调匀，煎饼还容易夹生。
9 t5 d% `/ _9 A' F" i　　4、丝瓜煎熟后会出水，面糊不宜再添水，否则面糊水分会过多，煎成饼后味道会变淡，也不容易煎成饼状。: E5 U- C+ r: e7 O4 }

绝对的美女厨房啊，东西看着也很好吃，以前不怎么会做丝瓜的菜，这下学了一招，三人份的，我一个还不够吃，哈哈！