[热菜] 红烧草鱼的制作方法

红烧草鱼的制作材料：- b1 |- V* b' ~$ Q) N$ m
主料：草鱼
  K5 u- S5 ]$ f- f' @辅料：猪里脊,香菇& w+ g" R. |* s! V$ D
调料：葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、香油、食用油
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, ]' K" D; }' {% i红烧草鱼的特色：
7 ]; ]! K9 Q2 P色鲜味浓。 8 ]# b: \! B  n0 f; s
红烧草鱼的做法：
, ~0 R& H' L0 n2 n- |4 P制作方法
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; P# {3 J' K/ y/ R1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝；
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0 v  \4 g3 s4 Y+ ~8 @2．坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；8 _' U! C; w. C

; [3 _0 r/ G; ?9 z. p. w; d3．锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。