[炖汤] 甜蜜蜜鸡翅

　　
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) R! P% ?6 j, H( N' C& m　　烹制方法(四人份)  V! k% z/ e/ I: d* l" L9 }
　　材料：柠檬(1个)、鸡翅(8只)、蜂蜜(2汤匙)、蚝油(3汤匙) % T; |5 g1 N! b) T
　　调料： 油(10汤匙)、盐(1/3汤匙)
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. U- q1 p. ]/ R& p9 x　　1 解冻鸡翅洗净沥干水，在鸡翅中间划一刀，以便入味。! _2 m: x# K) e' V! D3 N
　　
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! ~9 ]! @% y7 Q4 J　　2、柠檬洗净，切成四瓣待用。 5 I* s  s2 F4 A5 ~# T
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　　3、锅烧热放10汤匙油和1/3汤匙盐，将竹筷插入油中，如筷子四周有冒细泡，放入鸡翅转小火煎5分钟，要不时地给鸡翅翻身，以免粘锅。2 J+ D7 x; o" x' m4 e
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! |, R5 j! t( j　　4、盛半碗水加3汤匙蚝油调匀倒入锅中，盖上锅盖以中火焖煮5分钟，直至汤汁差不多收干。 % v4 l" ~5 q; l
　　
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　　5 揭盖加2汤匙蜂蜜拌匀，转小火焖2分钟便可熄火，挤入柠檬汁调味，即可出锅。
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　　　1、鸡翅下锅煎时，很容易因粘锅而掉皮，在油里放点盐可避免鸡翅粘锅。
0 D; H+ y0 W& i/ S2 s" l　　2、放蚝油和蜂蜜后，要注意控制火候，开小火慢慢焖入味，开大火容易烧焦。$ ]  e# U& J9 F7 \8 y: H
　　3、柠檬汁要在熄火后才挤入，如果没有关火就挤入，柠檬汁就会渗入鸡翅里，吃起来会有点酸。 ; N, h" B4 J2 w6 D3 g/ R% N: q- N
　　4、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处