原料：     猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。 . T( U. a4 ]$ [4 ^
    制作方法：
" V% [$ V$ h/ b% O7 L3 ~    ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
( X6 y2 y/ y" \1 D4 H+ r. s, s0 A, j    ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；: c) }) H! ?" T: t) O- `" M2 a
    ③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
: q  _+ Q/ r5 U' `    ④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；! X5 S8 v1 Z  i  _% o, N) ~0 i
    ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
2 G2 l% B* Y. `+ W) c: X3 f  O& b. W    ⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

以前听人家说过，水煮肉也很好吃的，改天也试试这样的做法也好哦

这是俺去饭店常点的菜，不过也有很长时间没吃了，唉！现在猪肉贵啊！

我只吃过水煮牛肉,还没有吃过水煮肉.5 p) W2 B1 k! [% I5 g6 U  [% M5 i
它肉有牛肉那样鲜美吗?
) d. f. |1 @+ W8 E不过还是谢LZ .

看上去好难。。。好像不大适合我这个刚学会做菜的人
: l" L' U$ J- U$ t, q6 _' n不过还是谢谢楼主啦，等我以后一定自己试着做