[热菜] 加吉鱼面

7 x7 D1 H  W4 F/ O1 y0 q8 H/ {2 t, ?
超级美味
3 R7 |: \, C: r8 ?* N
! d; \2 s  v- v* g做法：
( |! Q& P' y/ G3 Y( I; c( I' D2 u1.首先将加吉鱼去腮、鳞，剖腹去内脏，洗净。
+ I) c1 @) A' b1 G+ P& Z2.去鱼头切鱼尾，鱼身去鱼骨。& a9 }% b; C3 E2 @" F$ U
3.鱼头鱼尾鱼骨，到入锅内，加水，加200ml白葡萄酒，
( W$ n, u6 {; q  m1 d* a: R　加入月桂叶，葱，姜，大火煮沸。撇净浮沫,小火煮30分钟。
* f8 B3 X! q6 h7 P9 I4.鱼肉切段拌入鸡蛋清，盐,胡椒粉，淀粉腌10分钟。
/ i) `# n( P0 S7 z) ~" j5.将面粉放入盆中,到入菜水,加适量盐和成软硬适中的面团,
! I2 ~: ]0 E/ D+ {5 K  a  v5 d6 G  u　盖好湿布醒20分钟揉匀。
! J, _+ |. u0 P6 C2 a7 l7 Y
4 r* g  F) E& l6 G* @6.将醒好的面团揉匀,用擀面杖擀成薄饼,切成面条。3 W3 y5 t, z( e- c& G
7.煮熟面条。9 b' n, m2 R( ?# N& b) B' G" V
8.将腌好的鱼肉切段到入鱼头锅内，烧开，' S; @+ e3 x! Y' |8 _$ y
　撒上少许葱末即可盛到面条汤碗。5 o2 U! n+ G# R- Y9 |
. |" ^! c# o! v7 u
趁热吃，趁热吃啦！! v6 _" a8 ~; E" z9 M2 T5 a& L7 P