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材料:鲜活鳜鱼一条$ s( K! x: y" ]# G6 a
　　配料:淀粉，番茄酱，砂糖，油
3 L% C) g# L3 B  J) C& p' `　　1.分鱼:来看鱼的大小，比偶家的刀还短点。将鳜鱼开膛破肚，取出内脏(建议大家用抹布包住鱼的背鳍哈，它背鳍和胸鳍上的刺那是相当地尖利)；切下头，剪去背鳍
2 a, A. b/ H$ {- ^) M. v2.用事先磨好的刀从鱼的尾部贴着鱼的主刺，慢慢将鱼肉从主刺上片下来，只剩下靠近头部的背部这个部分不要割开（这个过程一定要耐心仔细）好了，片完一面，再换另一面来片；片完了，将解体的鱼再摆在一起秀一秀+ S: x- G" m; {: m
3.片花:刀与砧板20度角，斜着片鱼肉，先横着片，片到鱼皮处就停下来，千万不要把鱼皮弄破了，要保证鱼肉的底部还连在鱼皮上，当所有的肉横着片结束后，再纵向切鱼肉，要仔细，不要将鱼肉切下来了。看，花纹出来了吧
6 Z  ~; y7 K" U2 j4.拍淀粉:将淀粉倒在碗中,将片好的鱼肉拍上干淀粉,正反两面都要拍上粉(这里要提醒大家,拍了粉的鱼肉,要尽快下锅炸,我这次造型失败就是因为拍了粉以后,我带儿子出去玩了一个多小时,再回来接着油炸这个步骤)
8 e* r' }0 @( Z1 x& j+ d5.油炸:锅中放较多的油，大火，热油，下鱼(建议大家用2个铁夹子夹住鱼肉的两头)，让鱼肉悬在热油中炸至两面金黄(如果锅够大，把鱼头也炸至金黄)，捞起来，在盘子上摆出造;加工番茄酱浇汁: 锅中放适当油，文火烧热后，加入3勺砂糖(喜欢甜的可以多加1-2勺)，快速的翻炒，待糖溶化开始变成金黄色的时候，加入5-6勺番茄酱，快速翻炒2-3分钟，将炒好的浇汁，淋在金黄色的鱼身上就可以了* H# C9 D: S8 ?' [7 T3 R
6味道：酸甜可口，老少皆宜
( g2 T* h) w3 B9 N9 d4 U# j发帖不易兄弟姐妹们多多红心支持3 v: O0 q! o. Y
无限感谢！

这鱼 你自己做的自己拍的照
4 F# a% }7 l3 G, N! y从我一个从事后橱工作的眼光来看8 o/ l  ?' x( G& N4 Y$ f
你这条鱼 照的不是很好看
" h; |6 M8 F3 e2 a, ?; i' t4 u3 ?/ G6 [ 第一 成型不是很理想
+ a7 ^: ^( Y: d, k& O7 m( \2 F- n9 m第二  汁看起来不够凉+ c& ]7 k  B7 u* U' ~$ S7 E
第三 我不能吃一口 真是太遗憾了

照片的效果不是很理想，不知道实际的口味如何，LZ辛苦了。

楼主的手艺不错哦，主要的是我们都想品尝一下，楼主这样的要求能满足我们么