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原料：: z( Y7 i8 c' ?. E" {% ]
特辣青椒若干，猪肉、酱油、嫩肉粉、盐、鸡精、高汤各适量。
" R9 x5 X: I' M3 g: y- b1 i. C制作方法：" [5 M' [4 |3 R8 Y; W5 v* x
①特辣青椒切段，入热油锅，翻炒片刻；
  y& V  m8 J( f* W; \' Y- T2 K" d②鲜肉切成薄片，加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟，待青椒炒至三分熟，放鲜肉，大火炒少许，再加入作料、高汤，趁大火出锅。1 r/ h8 g$ p. |, M% W' @9 e
特别注意：7 E: N# t- f$ W! [! O  M
青椒一定要选手指粗的，长得丑丑的那种。平常见到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出来水淋淋的，而且辣椒容易变得软软的，不好吃。

呵呵，不错，我又学会了一道菜，谢谢，请下回在来点

原来青椒的选择也有关系啊  这个菜满简单的 回头做来尝下

其实我一直不知道青椒炒肉是川菜.另外,这个菜能不能不用嫩肉粉?