金銀蒜鮮蝦煲飯
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4 C+ ~2 [4 O4 N. Z; y3 w& v) A
【做　 法】
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; I+ V, l$ R1 @: w% F" v9 P1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。草蝦洗淨，稍退冰後摘除頭部，以刀由頭至尾剖開但不切斷。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。 5 M$ b% G0 v3 t! ~
2.取一半蒜末放入熱油鍋中以小火油炸至呈金黃色。 2 ?: ~" N* E" K: D3 d
3.將作法2炸好的蒜末放入碗中，加入另一半蒜末與鹽、調味醬油混合均勻。
0 F9 `* N% c3 f3 {7 N- ~4.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開，待鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法1切好的蝦，再淋上作法3調好的醬汁，沿鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，撒上蔥花並排入燙好的青菜即可。
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9 H7 l! A! t5 h【材　 料】 / `4 U, Y; M5 n. J* B7 u
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白米 155公克 1 o2 J) V- y, j' U( X. o3 Q1 Y3 |
冷凍草蝦 5隻
" ^4 D  n* h. W% q* @蒜末 40公克 % V5 P1 n( {7 j3 Y1 S
蔥花 少許
9 S/ g  C0 ?# I- u, b* L青菜 少許
) [1 Y9 v1 @- U7 [( S5 E" f【調 味 料】
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水 240公克
7 X0 ^1 g& ?- m+ A鹽 1/4小匙
% }! B0 C& x/ A1 {3 a1 O! b) R, g油 1小匙 : _9 E4 ]+ A0 S* m# z8 k* j" A, a
調味醬油 1小匙 8 \( o9 A+ u2 Q- E/ }" G

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金银蒜这个主题很好。把虾和饭在一起煲会不会有些问题？谢谢分享。