所需材料:6 b. c" Q$ V' H
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中筋面粉200克5 o; U  S4 a! p3 b0 j' u
黄油30克5 }0 r: e8 O+ o( C: @% V
盐1/8小勺
7 B9 T" Q" g& X) X  B水110克
! {7 y5 R$ @0 l. f' q9 l6 T砂糖1大勺
& S5 }* x% l& S% ?, w7 k! c6 }玛其林135克(裹入用油)
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1 W8 w2 o) s9 i  Y$ q, RPS：没有买到玛其林的也可以用牛油代替，只不过热量更高，但是成品的口感会更好，味道更香~~3 F9 I1 Y3 Z/ L! v
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我的做法：
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1.将除裹入用玛其林以外的其他材料放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
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3 s( J( f% n" x) ]0 m2.桌面铺上大张保鲜膜，将玛其林放中间，在上面再盖一张足够大的保鲜膜，用擀面杖把麦其林擀薄，放一旁备用（天气太热时也可以放入冰箱待用）& Z! S+ h8 l( X% |9 }
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3.将松弛好的面团，擀成是备用的玛其林3倍的长度，差不多的高度，然后将玛其林放到面片中间，8 t4 E; o. R: ?* _1 e9 F
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4.用把面片从两边折过来，把玛其林包住，两头捏紧，蒙保鲜膜松弛20分钟
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5.然后，把玛其林横过来，延着长的方向用擀面杖敲，擀成长的面片，三折，蒙保鲜膜松弛20分钟——这是第一次敲，擀并且3折# a; w2 D( p2 A  X' C" V! ]) J
(每次擀折适当使用手粉，以免太粘，不好操作）
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接下来重复3次，最后一次的时候，把面片擀开后，进行4折,并且蒙保鲜膜松弛20分钟, v/ b$ ]. Y7 M' @3 D5 @9 b- m
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# i: @4 W5 j' g6.松弛好的四折面片擀成0.3CM左右厚度的面片,用锋利的刀或者PIZZA轮刀给切去边角% W6 Z6 o7 H  E4 B
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7.面片上洒上一层白砂糖(如果用粗一点的砂糖更有质感,但是我用的是细砂糖),然后从两边开始往中间卷，& ?5 K& q8 L/ Q
卷好后蒙保鲜膜,放到冰箱冷冻20分钟左右& O5 V; s1 _$ O( [" r3 e  D

9 o1 S" R4 e# y9 A9 ]" g: l8.冻好的酥皮卷,用刀切成0.5CM左右厚度的薄片,排上烤盘,表面刷蛋液,洒点砂糖在面上- R9 x6 J' M3 X8 w1 ?: q; h
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烤箱预热220度,烤箱上层,15分钟左右) k, J& O# w. o% G
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这个经常在面包店里买，很是喜欢吃，如果自己家有烤箱的话，我也能自己做了！

这个在蛋糕店里买到过，只是有点甜了，最近在减肥，不敢再吃了

还要用烤箱啊！真的很麻烦啊！不过蝴蝶酥的味道真的很好啊！我们家门口的面包店也有卖啊！好吃着呢！

在面包店里看到的比较干，很少吃这类食品，好油啊，会增肥的吧！