[小吃] 煎鸡排

原料：) ~) m8 j$ `6 u

3 a! x6 r3 N, Y; q4 j: m　　鸡胸2个  洋葱半个  胡萝卜1根  面包屑200克  生菜1颗  西红柿1个  蛋黄酱随意  盐1茶匙（5克）  酱油3汤匙（45ml）  白胡椒粉1茶匙（5克）干淀粉3汤匙（45克）清水5汤匙（60ml）7 l0 l0 M) F6 _! |0 f) W
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　　做法：& Z5 K6 r+ S4 ^$ K" o: `- @

5 _/ ?+ j0 ]8 F* U　　1）将鸡胸去除筋膜，用刀从中间片成两片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，以便腌制时入味。洋葱切丝，胡萝卜去皮薄片。5 K# q  C6 j$ o0 ]& m$ a9 f

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　　2）将鸡肉，洋葱丝，胡萝卜放入大碗中，加入盐，酱油和白胡椒粉，用手抓拌，然后放入保鲜盒中，盖上盖子腌制2个小时（时间超过十二小时味道更浓）。2 l; t" Y1 S# |) a& B
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1 M) g6 X' g; Z7 `2 z　　3）将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉。把鸡肉放入水淀粉中双面沾满，然后再放入面包屑中双面沾满。% w( B( ?- Q7 {. ]3 R; J

: l  r1 ~* R, o' S3 L　　4）平底锅中倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎制双面金黄盛出。
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1 j; U( M1 ^" z# \1 B3 w　　5）生菜洗净沥干水分，西红柿切片，将鸡排裹在生菜和西红柿中，加入蛋黄酱卷起来，一起食用，味道是最最好的。6 k. }: o+ X6 N) Z/ m* V
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