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派皮材料：
, L3 z5 r" u4 D低筋面粉300克（如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉，就是普通面粉和玉米淀粉4：1的比例调和而成。）、无盐牛油150克（用黄油也可以）、蛋黄1个、冰水90ml、盐1小匙2 p1 b' B1 e# _+ E. j  }" ]
内馅材料：8 F; p& x! x% K9 |. f: Q
牛肉馅200克、洋葱丁80克、综合熟菜丁50克（比如玉米、豌豆、胡萝卜...）、披萨起司丝30克、咖喱粉2大匙（不要忘记放咖喱，它会让你的牛肉派美味无比）、胡椒粉少许、盐少许
( h/ ?: t; q2 _这个量同样很大，跟上一个培根派一样，我同样取的小一半的分量做的6寸的~
7 b" Z  `: _0 b# Q, n; W先来做派皮，我们做的是咸派皮：" P5 I  d5 g% E" [% v
1、准备好所有需要的材料，把无盐牛油切成小块。- Q6 ^0 s  b# _8 ^2 |5 M
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2、低筋面粉过筛备用。做派的时候，面粉和其他粉状的材料一定要过筛，防止结块或者颗粒不均，避免影响味道。. I5 f& c# p* y0 c' S8 M
3、将过筛好的低粉放在案板上，倒入牛油块，用刮刀一边将牛油块与低粉拌匀，一边将牛油块切成米粒状，然后再用手搓揉均匀，这时将搓揉好的面粉铺平，在中间打入蛋黄，再慢慢加入冰水（这时的冰水是已经加入盐搅拌均匀的），将全部材料揉搓成面团状。用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上就可以使用了。
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# ^& f4 w- W$ b' p: M. N! s面团最好做的软硬适中，这样才能擀出好的派皮，适当的硬度，应该是手指按面团会出现轻轻的指印，太硬的面团擀的时候会裂开，太软则容易沾黏。
8 M* j0 s' Q8 x/ h内馅部分的做法：6 {& _6 }# F- G. K) ]
只需将内馅全部材料放入容器搅拌均匀即可。这次的牛肉馅是我拿牛里脊肉用搅拌机打的~
3 N( r1 v  w9 [# h3 k综合熟菜丁你可以选择超市冷冻的，也可以自己选择喜欢的蔬菜切丁。
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* l; _0 u  p* I5 h派皮、内馅都做好后，我们进一步制作牛肉派：
& R% m$ ~  J* j% T- B1、取2/3的咸派皮，把它擀成0.4厘米厚的面皮，放入派盘中，用刮刀除去边缘多余的派皮，并用手压紧整形，松弛约15分钟。/ ]$ C( e9 y  ^" I  ~
擀面皮的时候，可在案板和面皮上撒一点面粉，这样比较容易操作，也不会沾黏在案板或是擀面杖上；移动面皮至派盘的时候，我们可用擀面杖将面皮卷起，再将面皮移至派盘上顺势卷开，这时同样不要忘了撒些面粉，以免擀面杖潮湿或派皮太软造成沾黏情况。
0 n, p& p5 W) N% Q0 L不要落下松弛的步骤，让派皮得到足够的时间松弛，才不会在进入烤箱后遇热收缩多度影响外观和口感~
9 ]3 u0 y  X1 Z$ i( d2、将内馅放入派皮内。
2 _$ a& m& N/ f3 a; J. T4 ~' T在放入内馅前，最好先在空派皮上撒一层干的面包粉，这样烤好的派皮底部才会比较酥脆，不会因为内馅中的水分而变得太软。如果没有面包粉，可将饼干压碎后放入，再或者涂一层蛋黄或蛋白液~
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  Q' Q5 U$ r3 F4 _3、在派盘上的派皮边缘四周，涂抹上适量的蛋黄液。/ J0 n+ i4 T* b' _( Z) v8 }
4、将剩余的派皮擀平（做法1切去的边缘多余派皮+剩下的1/3派皮），盖在做法3上，切掉多余的派皮，四周用手压紧，表面刷上一层蛋黄液，用剪刀剪出气孔。1 r* F% a. X: Q

! k6 c5 l$ H" ^% [8 Q9 H+ Y+ n* E5、放入烤箱200度烤约25-30分钟即可。
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现在才让我发现了这么一个好东西哦，自己也可以学着做派皮了，　真的谢谢帖主哦

内藏机关.有点像老外做的什么苹果派什么的

太复杂了，也太好吃了，赶紧去买个吃解谗，实在受不了拉