原料：苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。
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做法：1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。* a! p" D7 U3 s2 _0 _/ {4 d
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2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。
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; w: g) L1 c$ H9 ?- }- a3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。
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5 i- j" z* I/ F! w4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。7 P, I; Z+ K) s$ q* O

6 {' u" r1 q( `! c5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。
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6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。3 n; J3 P! z7 _2 A, t
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7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。. e; N; b9 R' Y+ M+ X8 s

1 p9 r5 I- |: g( {8 v; {+ s' w9 G8、入湿淀粉勾芡。
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9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。! Z  I2 {$ Z3 K/ u  n$ r& F2 a

9 N3 W; |4 K3 _/ o10、可以装盘了!/ o: L* z- h- i- s' r
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看着和有食欲，真的很不错，下回我也试试看，谢谢楼主

楼主，你苦瓜炒得过火了呀，，颜色差了少许

看着很不错  但是我吃不了苦瓜 觉得不好吃 但是也要支持楼主

看着好像很辣，个人不喜欢吃辣椒，这个菜不太适合我。

很有江西菜的做法，我家里就是这样做的，用水捞一下，去掉少少苦味，会更香