豆腐的做法比较多，对身体也有益，多吃无妨。今天就给大家上个虾籽焖豆腐。一般虾籽豆腐是不放菜的，为了哄女儿吃点菜，就加了些白菜叶。 6 X! W4 }9 d) m8 [5 Z$ {

% X+ Y! L' N% W& `9 k3 R原料；豆腐一块，虾籽半两。 ) o5 N- _* e" W% a) E) A5 A7 V

: u+ S/ g1 C/ }5 T8 R2 k# ~4 l4 z辅料；葱姜蒜各少许，料酒、盐 ; [& u; @1 k. _, Y  t% e/ n7 J

% A, t  m2 ^- y7 b豆腐切片，白菜切块   G4 A- I  G7 Y/ A  w& k  A
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0 G& V; V0 ]0 f' i  A% ?将切好的豆腐片入冷水锅内煮至出现蜂窝
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不要捞出来，否则会粘连。炒锅上火放油，炝葱花，烹入生抽、料酒，放姜或姜汁，随下虾籽
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待汤开后，捞出煮好的豆腐放炒锅内
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轻翻一下，加水至菜的三分之二处，盖上锅盖，先大火后小火焖3分钟 ; |9 R4 C2 g! v( d! l6 v
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. G2 U/ |$ Y2 u# U- K开盖用盐调味，放入白菜叶翻炒几下，收汤
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9 r! M. Q; P/ [$ R* i3 g+ B- h放蒜片，出锅，装盘 . T$ q( b' @  X
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7 N7 G' ^, x( m! b5 U近看 2 b" V$ Y  C8 B
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虾籽均匀的附着在豆腐上 " t6 w  S. K* f3 p/ b. c" T: L

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这个菜比较入味儿，营养也丰富，诸位可以试一试。没有虾籽可以用蟹子，都没有的话，虾皮也将就，但要注意不可多放盐（因为虾皮本身较咸）。如果是为了招待客人，可以将豆腐切成菱形或正方形的片，比我这个美观的多。

和老妈的做法几乎一样，看到这道菜有点想老妈了。