菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜 工艺：炒 蒜苗炒肉的制作材料：主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。# A8 A- c9 W# b) M3 B
调料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。7 j9 K9 h: U) {, A6 Q+ h4 Q4 j
蒜苗炒肉的特色：脆嫩鲜香、家常肉味。 ! Q) u$ x" U8 R3 E0 J7 ^0 x
蒜苗炒肉的做法：制法：
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1、  猪瘦、肥肉切薄片、蒜苗切段、红椒切丝。# w4 ~/ ~- p$ V% y* b
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2、  先把肥五花肉片下锅煸出油，瘦肉片抓盐、酱油，再下锅炒熟，放蒜苗段和红椒丝、加盐、酱油一起炒熟后，起锅淋上少许麻油即可。: J; O7 h! c4 n; d8 e. c

5 h* r; N" F% }/ a9 A% M, y提示：蒜苗可事先腌盐，方可入味。) M* Z5 t& Y, A5 h& j/ R1 ?

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这样炒的话，我感觉还是用回锅肉好一些。 虽然有时候懒也这样。