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炒花蛤
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材料：
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花蛤一斤（６元/斤），红/青椒，蒜头，大葱, _6 T3 I+ y, A% V$ a" p
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做法：
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花蛤最好是先用清水（洗米水最好……）养半天，使其吐出脏泥土，其他材料切好待用。
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' Z! [( \: B: V$ G热锅下油，爆香蒜蓉，放辣椒，放大葱（可以迟点放），再放花蛤，猛火炒～～～" a( r* f( Y8 _2 L+ ]! b4 _/ }& k$ K; C

  \/ X$ N7 L9 B6 n, @  Y- @& b等第一个花蛤开口的时候倒入芡汁（酱油、淀粉、糖、蚝油、水，视个人口味而定）。
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3 c' o. s: L# ~+ b( ?全部花蛤开口的时候刚好收汁就行了～～～
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2 h" i0 X0 d$ Q$ n' U7 Q2 U清蒸青口
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2 P: h' Q+ u# @6 a材料：+ D" Z9 t3 z: `% k+ Q

8 K0 b. `/ @8 s4 D. `青口一斤多（3.5元/斤），蒜蓉
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做法：
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青口除去一边壳（这工夫卖青口的大叔做的），冲洗一下就可以。  b/ y: s3 S8 t" S- L
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青口放上碟子清蒸，应该蒸三四分钟可以了（由于我第一次做，怕不熟所以蒸了７分钟左右……）。; U8 M) Q1 \3 _) A
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热锅下油，放蒜蓉，放小量盐，爆香了就可以把蒜蓉油浇到青口上面～
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  c6 h6 d" \6 Z0 V& y最近的菜价贵得我吃不起了……于是看有什么便宜的可吃，发现这些贝壳们挺便宜的，而且也很新鲜～' j- Q  \6 ~2 S) R6 o

( h1 |& R) E2 A6 C' Z花蛤、青口，以前吃宵夜的时候经常吃，因为不贵也好吃～
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" C2 o! W0 S/ e我比较喜欢清蒸，够鲜甜，可惜那个清蒸青口蒸的时间长了一点，不过也不错啦～

花蛤爆炒前最好过水,一是卫生,二是能分好坏,不影响口味,不然有脏水在菜里影响口味.

好菜，这两个我们这里多的是，以前常作，花蛤蜊的做法类似，但你这个放芡汁不错！

真是我的最爱，不过这个季节还买不到这种菜，唉，都流口水了！

偶生活在北方吃这些东西的机会不多。看楼主做的菜馋的直流口水