[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤6 e1 ?, g; n1 e# D' L9 q( L

; F/ @+ Q& ~/ D/ z( r4 S原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖
: ?$ a0 G& Z5 ?, w0 s, I1 F　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
; r* ]/ K+ q7 \4 w  Z$ ~' l　　特点：口感滑润，香甜醇美。
- n. z' B7 U0 C" z0 @1 r& L　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用6 a; \. J' M; a
银耳莲子羹 配料：9 _2 ]5 s, B% J3 S& s; H$ O
干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯. J" z7 e# S( k: l. |2 b% D1 f  S! {
１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  8 m' p& B% g+ N" J. B3 K% P
２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  
3 K  h& w# w$ c6 {  M6 m３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  
1 w. f% ^; ~( N" [４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  
9 u+ R# m" ]. _( E+ q2 g# g9 X8 _注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。 - j5 p0 G; n  x, q7 [. K" N
银耳桂圆莲子汤 ) l' {$ X, U$ B/ i
材料： - D( g9 f2 H+ S2 J! q# t
银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的）
) g- ]4 Y/ R7 t! }9 m& N制法： : V, v% w' @3 U: o0 [# ]
⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除
9 i' X0 X) N9 P+ ^1 x去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶 ! ], u+ h! ?0 ~2 O, d
（据灶王说）。
6 d# E& x5 e5 H* K4 a- y, q: V⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。 * c; [- v, g; a; t3 M4 L- X/ g. a# X
⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变 % ?7 x* V4 q2 F  I3 ^- `$ }2 @
浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。 ' n; L" u' e1 Q% f. E6 U5 v
附加
) S& X, r$ a4 m8 y' Q  ~可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银 + `* c) A3 \/ e( ^/ K
耳汤即可。 ; ]# t2 V) W2 j! ^9 L
据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有 + ?0 `/ q9 o. ?+ \0 ]" @
蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清 + Y$ J2 E, f( `% N# S
肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠
3 a" X7 |1 b; {+ W* V% i, q燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树 / K$ t! _) M; ?9 Z# y
胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下 3 r2 M0 q6 n! |' l- E
组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。 3 [' P8 A/ w1 a. q+ ~: R
总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟
4 Q! R6 t- q/ L- j着美美。 . A& j6 O" |/ d! k
制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少
8 F, u5 _$ \% `. v% ~% ]& F许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。& d* k" w+ w7 q2 p# c3 a2 g+ o2 [
料: 莲子、银耳
! D, x1 T% z# L1 u$ M1 s雪梨 8 [! m% v3 K& |3 x  t/ w3 H7 @
冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用； 1 ~: i9 [; @  w+ X1 H) C
2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】) s. M: R9 o1 H' l" c9 G# a  j' z% H
银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】 8 b3 l% |) c4 E# B9 T: L
1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
# ?' _- K1 c6 z2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
* }$ @- [& G, P% ]1 Z3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。 $ M9 L) b- h: L1 z8 W" ~9 l' {: b
4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。
% H' J- G" q' y9 L: K5、莲子易熟稍后放入
' e/ K" ~* l9 \% L1 x6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。 ) k8 y4 `2 \3 X' W
功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
% i' C" N' p) Q7 \" Z. hPS:放点桂园,荔枝干,味道会更好+ [2 Y- A: l% r
材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙
) R. I3 l' V  C; R/ x做法：1. 先用水將白木耳泡軟。 5 N! v" ?4 ?/ v( O7 G) E6 }! P
　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。 $ u+ t# ]" r! T7 O1 c, _
然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）
. N4 H* c3 B' Q2 m9 [; g 本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳
1 S) Q. N# n5 x" I- \主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）
3 D7 N/ f0 J) i0 e8 H; y　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。6 c' O! S% k/ y
　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。
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: r' g# |9 m8 }; _0 _; p; d　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。
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3 H/ p: n0 X5 _　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。
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, E* I5 E9 |* U) H. {" N　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时