材料：腰花1对，泡姜2两，黑木耳半斤，芹菜2两，美人红海椒2两，蒜2个，配菜洗好切好，黑木耳用撕的要安逸些。! c1 j+ w* V# `& n" M

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腰花一定要把腰心和那些有点红的东西挖了，不然膻味很重的。下点狠心，不要怕割到腰花净肉了。处理前(已经去腰心）
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' C5 j# Z! ?' a* A% i% ^" b" A, ~4 |处理后; y9 k" C# R6 [7 o. X& U* I8 A

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1 e; P7 _* B# P* |/ ]2 p$ v然后切厚片，刀工我不拿手
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改刀花，刀工我确实不拿手。3 [' ]! I6 R* R2 I
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% o$ t; v- |  F& y5 z) h/ O$ P用水淀粉，少许盐，料酒码味，强调，请忽略刀工. s( L6 b' X. H' d  ~1 F2 X
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$ d3 s; L( K  d( O, i! j8 U! x热锅凉油放泡姜片，花椒，蒜片。$ w! u5 i' @0 k( x

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倒了腰片后，加一“托”香辣酱。大火炒15秒。5 }9 H% @4 `% g3 F7 @* j
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4 V# S; H) ^# A9 e. c; O依次放入木耳、美人红海椒、芹菜。大火30秒。关火放味精，少许白糖提味。1 P* {( Z8 W# |/ N' _4 G: y$ k/ t+ f& l
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起锅。因为刀工的问题，我就不特写了。) I# |, v* b, j

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喜欢的请点支持楼主: }0 z6 ]$ R+ h+ n3 k* E& {1 Y

0 u3 t* n+ n" x[ 本帖最后由 zheng_nick 于 2008-7-1 12:45 编辑 ]

这道菜好，特别适合男士，壮阳又大补。有机会试试。

我喜欢吃腰花，有机会试试，谢谢楼主提供。

腰花 好骚！不知道应该怎么去味！特别是现在工厂养的猪！连猪踢的味都是骚啊！
% l' |$ N; z% X- F0 V1 o* `$ [有乡下的土猪就很好！

楼主都说自己刀功不好,也不好意思多说了,不过烧法还是不对,照此烧法腰花还是会老,确实很难烧,是油锅的问题,你不可能起大油锅所以烧不好.

很喜欢腰花的那种口感，十分不错，用火爆的也很好。

爆炒的都要油多。可以说是炸了。家里一般都不会这样做。