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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 & h2 L. U. d; H. L$ p; h3 ^: p

9 T4 {! N3 i8 ?0 q4 t    制法过程 % _$ q+ h8 T$ |" U

& v# h  v8 |' ^- h1 N1 D    1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。 & y8 y$ L9 W8 ]2 A9 J. l$ u+ @
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    2. 将作法1过筛。
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    3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。 3 p9 j5 R8 v* U/ t2 O

! I* k* Y0 n) V  Q+ X: r/ L" H$ Y    5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。 - H4 ]0 [* b& f* p3 J( ]  q* Q
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    6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。
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) {" Q6 p$ K3 s+ k1 C5 g    7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。
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    8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。
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    9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。

看起来不错，就是配料稍微多了点，有时间周末还是可以尝试做一下

不光有时间，还要有手艺，做这种东西很麻烦的，弄不好就把原料都糟蹋了。

看起来挺好看的，估计很好吃的啊！
. O) L( A0 A& K( ^' _+ o- C但是好象这配料也太多了啊，我一个吃饭现在，买这么多配料好象有点浪费啊！+ ^/ }7 R2 I# p6 u; v3 |% Q: K
呵呵！

看到都想吃了,放多点辣椒更加好吃,今天就做来试下,谢谢楼主介绍.

只是做起来很费力啊，我倒想做，配料蚝油是什么东西啊？

貌似难度不小阿。考刀功的阿，不过看起来还是蛮好吃的。

难度不小阿，怕繁哦，只好看看图片饱个眼福罢了。

豆腐是我的最爱啊，不过楼主的图片是不是小了点啊，看不出什么效果。

看着和有食欲，真的很不错，下回我也试试看，谢谢楼主