[热菜] 西红柿炒豇豆

原料：豇豆250克 西红柿1个鸡蛋3个大蒜4瓣4 p) ~0 n+ ]' A9 h5 y1 `+ Q
调料：料酒1/2茶匙（3ml）酱油1/2茶匙（3ml）盐1/2茶匙（3克）
- Q; r+ E, l- M8 a- \6 {; R: a做法：: R* M& D. X  p/ ]8 X
1)豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块。大蒜拍散。. a  B3 ~3 k+ ]% U- r' @
2)鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀。+ z$ f# |( t' ]
3)锅烧热倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈搅拌着炒，炒好后从锅中盛出备用。
& v1 t% U  |5 D' H7 N; m4)锅中再倒入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟，再放入西红柿炒1分钟，淋入少许清水，放入拍撒的大蒜，盖上盖子，用中火焖4分钟左右。) k. U' p: w5 [  d9 t+ I0 Q
5)打开盖子后，淋入酱油，调入盐，把炒好的鸡蛋倒入，改大火翻炒1分钟，待汤汁略干即可关火。
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