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1楼
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小 发表于 2008-5-28 15:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2萝卜烧排骨
萝卜烧排骨
! D0 M2 B, |8 r& ^ + z b! H& B/ o) c1 f
材料/ C8 W! ]9 E* o9 M, g u
白萝卜·600 克& v( d5 ?- v1 _
肋排·500 克
; t4 n/ K. ?% o: E香葱·1 棵$ {" |; ?* x! C2 T4 @1 }8 a
大料·2 粒9 O/ K! Z6 w, r7 ^
花椒·1 小匙. d9 E k9 b7 E0 t0 R0 P) R
调料8 D* D+ S! K& ]! B6 t$ s
食用油·30 克
- b, V8 a7 T0 B7 N% _' k: Z! b! [ r酱油· 1/3大匙
3 u" W% R2 X1 H+ O, x料酒· 1/2大匙* I! M" v7 n" N& |
冰糖· 1/3大匙
: [) E* g" Z1 m' i做法4 z# F# h5 m$ o+ ^* e# C9 c4 @
1.白萝卜洗净，去皮，切滚刀块；葱洗净切段；排骨洗净剁段，放入沸水中氽烫，捞出备用；' c c) Y3 F: V; O" K
2.锅中倒油，烧热，爆香葱段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黄，加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味，再加入白萝卜及水（盖过肉和萝卜表面），小火焖煮约30 分钟，待白萝卜熟软，即可。' S, e; I9 t. D' S9 q* e
4 `* g& E: E% _8 R" R4 I
特点：
( _8 q5 W, M |- |营养丰富，咸鲜味美。! O, D: z) _* C0 d. J
★厨师一点通
5 K3 d$ A$ J! j# Z) O$ f1 x要使排骨更入味，可先用酱油将排骨浸泡1小时。
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